サントリー 11年ぶりのブランドとなる 知多 ウイスキー について、サントリーさまよりご招待いただき、テイスティングと知多 風香るハイボールとのマリアージュを楽しんできました。
サントリーのウイスキーのなかでは、食事にあう、ちょっと贅沢なプレミアムハイボールといった位置づけにあります。
軽やかでとっても飲みやすいけれども、香りがしっかり感じられる知多 ウイスキーの魅力を知った1日でした。
【知多蒸溜所による知多 ウイスキー】
知多蒸溜所は1972年に設立されました。
知多蒸溜所では、連続式蒸溜器によるグレーンウイスキーが製造されています。
（現在、蒸溜所は一般開放されていないため、見学は受け付けていないそうです。）
▶ モルトウイスキー、グレーンウイスキーの違いって？
大麦麦芽で単式蒸溜器によってつくられるのがシングルモルトウイスキー。
穀類を使い、連続式蒸溜器でつくられるのがグレーンウイスキーです。
これまでも知多でつくられたグレーンウイスキーは、響や角などのブレンデッドウイスキーのブレンドに用いられていたのです。
そんな、お料理でいうところの秘伝の出汁のようにブレンデッドウイスキーのもとになっていていたグレーンウイスキーの原酒が、美しいブレンドによって「シングルグレーンウイスキー」として登場しました。
【知多について】
とうもろこし、麦芽を使ったシングルグレーンウイスキーです。
ボトルは700ml。
3,800円（税別）と、白州や山崎よりややお値打ち。
親しみやすいセミプレミアムウイスキーです。
購入はamazonでどうぞ！ （サントリー公式です） → 知多 ウイスキー
風のような軽やかさが感じられるボトルデザインです。
透明瓶で原酒の魅力を全面に。
初となるキャップシールは、さりげないグラデーションに模様が入っています。
和紙、炭文字は響と同じく荻野丹雪さんによる伸びやかな文字。
英語表記 CHITA のフォントにもこだわっています。
ラベルにある丸いアイコンは、とうもろこし、連続式蒸溜器、樽（熟成）を表しているんです！
【知多 ウイスキー 原酒を飲み比べ】
サントリーでは、知多蒸溜所と白州蒸溜所と、2箇所の蒸溜所でグレーンウイスキーを作っています。
白州ではとうもろこし、小麦、ライ麦など、複数タイプの原料を作っています。
知多では、クリーン、ミディアム、クリーンと、3タイプの原酒を製造しています。
2塔式、3塔式、4塔式と、連続式蒸留塔の組み合わせによって、お酒の感じが変わるんですって！
さらに、ワイン樽、スパニッシュオークの新樽など、樽によって、豊かな風味のバリエーションが生まれます。
知多を構成している主な原酒は、
・ クリーンタイプ原酒
・ ミディアムタイプ原酒
・ ヘビータイプ原酒
・スパニッシュオーク樽 原酒
・ ワイン樽 原酒
の5タイプになります。
酒質、樽、熟成具合、さまざまな異なる要素の原酒を組み合わせることによって、グレーン単体だというのに軽すぎない味わいを実現しているんです。
その中から、3タイプの原酒を試飲しました。
同じ原料、同じ度数なのに味が違います。
蒸溜するときは94パーセントまでで、原酒は50度です。
▶ 知多 クリーン原酒 （バーボン樽）
きれいに澄んだ味わい 、ジンやウオッカに近い印象です。
▶ 知多 ヘビー原酒 （バーボン樽）
ほんのり甘い穀物の香りがします。
▶ 知多 ワイン樽原酒 ボルドーの赤ワインを詰めた樽です。
山崎にも採用されているワイン樽。
ヘビー原酒、ミディアム原酒が用いられています。
ワイン樽原酒は薬草酒のような甘い香り、芳醇さが感じられます。
原酒として販売してもいいような魅力いっぱいです。
原酒を飲んだあとで、ブレンドされた知多を飲んでみます。
知多 ウイスキーのアルコール度数は40度になっています。
知多を作る原酒それぞれの個性を感じることができました。
スムースな口当たり （クリーン原酒）、ほどよいボディ （ヘビー原酒）、ワイン樽由来の香り（ワイン樽原酒）。
絶妙なブレンドであることを再認識しました。
もっぱら家でも外でもハイボールにしていますが、ストレートで飲んでも美味しいウイスキーです。
【知多 風香るハイボール】
知多 ウイスキーのベースとなる原酒はクリーンタイプです。
風のように軽やかな味を最大限に生かす飲み方はハイボールです。
昼から爽やかに飲みたくなっちゃいます。
先日六本木ヒルズで開催された 知多 風香るラウンジも最高でした！
今回 山崎・白州とは違う、カーブをつけた滑らかな形のオリジナルグラスで飲食店では提供されます。
比率は1対3.5がオススメとのこと。
専用グラスには、目盛り（黒い棒線）がついています。
会場となったYAKITORI 燃 WEST では、和食と 知多 ハイボールの組み合わせを体感！
別記事にてレポートいたします。
YAKITORI 燃 WEST の記事はこちらです。
〓ゆうき〓