今回、ずっと気になっていた神田のベルギー料理レストランで、ベルギービール広報センターの佐藤ひとみさんが講師でいらっしゃる会食会があるというので、さっそくお邪魔☆
ホワイトアスパラも大好きですし、ベルギービールも好きなので、これは参加するしかありません！
通常でも、ワインなどのほかに、ベルギービールの樽生・瓶が頂けるお店です。
今回は、２階でゆったりとお食事を楽しみました。
前菜：トマト オ クルベット
トマトに、小エビの代わりに甘エビ。
ビール：ヴェデット（樽生）
マヨネーズとエビが、コリアンダー香るホワイトビールのヴェデットにぴったりです☆
ホワイトアスパラガス フランドル風
ビール：ウェストマールトリペル
茹でたホワイトアスパラに、砕いた茹で卵をバターで合えたソースがかかっています。
なんとバタ－８０グラム使用！
カロリーはおそろしく高そうですが、焦がしバターの豊かな味わいと卵の濃厚な味わいに、アスパラのやわらかく春の味。
こちらのビールは、修道院で作られていたビールで、トリペル（トリプル）とは作られているなかで一番度数が高かったので付けられました。トリペルのようなハイアルコールでフルーティーな味わいのビールが、ソースの濃厚さとアスパラの華やかさに両方にマッチして美味しかったです。
メイン：フィレアメリカン
ビール：デコーニンク（樽生）
ベルギー風タルタルステーキで、中にマヨネーズとタバスコ、ケイパー、玉ねぎ、コルニションなどが入っています。
シェフは、ベルギーにて、お勤めしていたレストランの賄いで毎日作り続けて３カ月、ようやくお店の味を取得したという渾身の一作です！
かなりもちもちした味わいで、バケットにはさんでも美味しかったです。
サンドイッチにはさんだりして食べるのは、現地ではポピュラーな食べ方だそうで、ランチには１日１０食限定ですが、フィレアメリカンバーガーもいただけるそうです♪
ビールのちょっと焦がした麦芽の香りが、お肉の甘さ、ピクルスの酸味を引き立てます♪
デザート： ホワイトアスパラガスのアイスクリームにワッフル（ブリュッセル風）
ビール：デュシャス ド ブルゴーニュ
カリカリしたワッフルに、皮までつかったアスパラのアイス、ルバーブのジャム。
アスパラの香りとがするアイスはとても美味しかったです。
本日のデュシャスは、酸味がさほど強くなく（はちみつ黒酢のような時も）、ベルギーのレッドエールらしい個性がよく出ていたように思います。
コーヒーには、特製スペキュロース (カラメルと麦芽の味がする、わりとビスケットに近いような薄くて油分の少ないクッキーです）が。
６月いっぱいは、アスパラづくしのお料理のコースが楽しめるそうです。
１階はブラッスリースタイルで、気軽に来れるということなので、またぜひ訪れたいです。
夏に向けて美味しくなる冷製ムール貝も頂きたいですし、これは旬の味わいを楽しみにしょっちゅう来たくなりますね！
〓ゆうき〓
シャン・ドゥ・ソレイユ ( 淡路町 / ベルギー料理 )
★★★★☆4.0
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