日本酒　試飲第1段☆酒造好適米の飲み比べ　

酒米の歴史を学んだあとは試飲です

1.代表的な酒造好適米
日本で作られる米の2パーセント。
アミノ酸（蛋白）が少ない。



山田錦：「司牡丹」槽掛け雫酒
酒米の最高峰
バランスがとれていて、スタイリッシュ。

雄町：「玉乃光」
酒米のルーツ。ふくよかでグラマラス。

美山錦：「白馬錦」
高冷地に適している。繊細で若々しい。

2.復古米



豊国：「千代寿」
蔵元により復活。
味にふくらみがある。


……続く。

〓ゆうき〓