おばあちゃんのちらし寿司

お母さんに



おばあちゃんの料理で何が1番好きなの？



と聞いたら


ちらし寿司かな、おばあちゃんのすごく美味しいの



と。



それは習って帰らないとっ



と昨晩教えてもらいました





恥ずかしながらちらし寿司はいつも出来合いを混ぜるだけ…




作るの始めて



じゃーん










すごーい




具沢山ですごく美味しい～




色もすごく綺麗









これに錦糸卵とノリをのせて完成です









市販のとは全く違う食べ物でした




やっぱりおばあちゃんは凄いな




でわでわ、忘れる前に




レシピです



乾燥椎茸、高野豆腐、かんぴょうを水で戻しておきます



昆布出汁もとりまーす。





かんぴょうは一度揉み洗いして塩で揉んでから戻すそうです
知らなかった…



戻している間に竹輪を細かく刻みます。四等分にして細かく切りました



水煮タケノコ、人参も細かい短冊切りにします



戻しておいた椎茸、高野豆腐、かんぴょうも細かく切ります。



かんぴょうは2cm

高野豆腐も2cm角

椎茸は千切りです


それらと竹輪を昆布出汁と戻し汁と一緒に煮ます



その隣で沸騰したお湯に人参を入れさっと茹でます。
これは本当にさっとです




椎茸などが煮立ったら砂糖を大2、醤油を大2入れます。
この後おばあちゃんに味見をしてもらい何度か足しました…
なので正確な分量ではないですね…
味見をして調節して下さい。





コトコト…味がしみるまで煮込ます。





その間に錦糸卵、合わせ酢を作っておきます。





合わせ酢はこの日5合炊いて1合分(180cc)に砂糖大2を混ぜ合わせます。





三つ葉を3cm位に切ります
これをさっと湯に通します。





カニカマをほぐしておきます
これはエビでも美味しいそうです。





ご飯を内輪で仰ぎながら酢と合わせます。





そこに煮込んでいた、具を投入




人参も三つ葉もカニカマも入れます



混ぜ合わせて完成です




三つ葉の香りがすごく良かったですよ





来年の子供の日にはこれを作るぞ




もっと沢山おばあちゃん、お母さんの味を習いたいな～




皆さんも良かったら作って見て下さいね














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