料理はセンスではなく「うまみ」で変わる

「料理が上手な人は、味付けのセンスがあるから。」

そう思っていませんか？

実は私も、昔はそう思っていました。

だからレシピをたくさん集めていました。

でも、変わったきっかけは、レシピを増やしたことではありません。

素材の「うまみ」に気づいたことでした。

なんでも「うまみ調味料（化学調味料）」をたす風潮がありますが、うまみ調味料は美味しくする魔法ではありません。

本物のうまみは食材が持っている美味しさを引き出し、

少ない調味料でも満足できる味に仕上げるものです。

だから、うまみ調味料を足さなくても、本当のおいしいは出来上がります。

反対に、なんとなくうまみ調味料をいれると、すべてがうまみ調味料の味になってしまうのです。

私のレッスンでは、レシピだけではなく、「なぜこの調味料を使うのか」「どうしてこの塩分で美味しいのか」という理由もお伝えしています。理由が分かると、料理は「なんとなく作るもの」から、「からだをつくる大切なもの」へと変わっていくのです。

🍀 今日のお知らせ火曜日の朝8時からInstagram LIVEをしています。今回のテーマは、「料理はセンスではない理由」朝のひととき、ご一緒できたらうれしいです😊

📢お知らせ🌻 ８月宝塚対面夏の薬膳　ベトナム料理レッスン８月２４・２５・２６・２９日

料理が自信に変わる16のストーリー⑤