同じレシピなのに味が違う…その本当の理由「前に作った時は美味しかったのに、今日は何だか違う…」

そんな経験はありませんか？同じレシピを見て、同じ材料を使っているはずなのに、味が決まらない。

すると、「やっぱり料理はセンスなのかな」と思ってしまいますよね。

料理は、レシピの文字だけでは再現できません。

食材の状態や火加減、調味料を入れる順番、調味料の種類によっても美味しさは大きく変わります。

だから私はレシピをお伝えするだけでなく、「なぜこれをいれるのか」「なぜこのタイミングなのか」という理由も大切にしています。

理由が分かると、初めて作る料理でも迷わなくなります。レシピを増やすより、「美味しくなる理由」を知ること。

それが、料理の自信につながる最初の一歩です。

料理が自信に変わる16のストーリー②