鏡開きには、お供え餅を手や金槌などで割って食すのが慣わしだそうです。
何でも、武家では縁起の悪さを嫌って刃物を(包丁を)使わないのが本式だそうですが、
最近のパックになっているお供え餅は、
微妙に柔らかいので、金槌で割る、って感じじゃないのよね
で、鏡開きと言えば、お汁粉
こーんなに寒い日のオヤツにぴったり
このために昨日から小豆を水で戻して、
今朝からコトコト煮ていたのだ
水で煮ておけば、お汁粉は甘みと水を足して軽く煮るだけだし、
その他にもシチューや煮物、小豆がゆなど、晩御飯に大活躍
袋に小分けして冷凍庫に常備しておくと助かります
マクロビオティックには欠かせないお豆は、使ってみるとなかなかいいですよ
小豆などの色が濃い食べ物はデトックスにもいいそうなので、
年末年始に溜め込んだ色々も、一気に出しちゃいましょ
あ、甘みをつけるときには、是非自然な甘みを使ってみてね
ちなみに今日は、てんさい糖蜜を使いました。
他にも米飴や玄米水飴、てんさい糖など、いろいろありますが、
白いお砂糖を使った物とは身体への負担がだいぶ違います！
今日のお汁粉なら今から食べても大丈夫⁉いや、それは遅過ぎかな、サスガに…。
iPhoneからの投稿