先日の記事にした、玉ねぎの玉子焼きは、義母さんから教えて貰ったレシピです。

主人の実家は、玉ねぎとジャガイモを作っていた農家です。

主人も幼い頃は、玉ねぎを売りに街まで行っていたと、思い出話をしてくれます

作り方。。。？

と言う程では有りませんが、一応ご紹介しますね。

玉ねぎ1個を薄切りにして、オリーブオイルで炒めます。(コツはたっぷり目にオイルを入れる事)

蓋をして、弱火で蒸し焼きにする様なイメージです。

そして、しんなりきつね色に炒まったら、塩を振って味をしっかりと付けます。(溶き卵に味をつけないので、しっかりと塩を振ってくださいね)

溶き卵(卵2個分とイタリアンパセリ微塵切り)を作って、

フライパンに流します。