沖縄から人参が届きました🥕
オレンジ、黒、黄色、そして赤い人参です。
人参の成分「βカロテン」は、
免疫力を高め、風邪の予防、ガンの予防にいいそうですね。
また、冷え症、視力アップ、血圧高めの方にも効果的だそうです。
でも一度にたくさん頂いたり、安売りの人参をまとめ買いしても、
保存するのが大変です。
生や茹でて冷凍にするのもいいですが、
冷凍室が満室だと行き場に困っちゃいますね。
人参は5℃以下で保存すると長持ちするようなので、
今からの季節だとやっぱり冷蔵庫(野菜ルーム)がいいですね。
1：
人参は葉っぱの部分が残っていると、
葉を成長させようとして栄養が葉の方に行っちゃって、
シワシワになったり、スカスカ穴が開いたりします。
なのでまず頭を切っちゃいます。
２：
濡れているとヌルヌルになって腐りやすいので、
水気をなくしてから、
キッチンペーパーで包みます。
湿ってきたら、新しいペーパーで包みなおしましょう。
３：
包んだものを空気に触れないように、
ビニール袋、ジプロック、ラップなどで包み、
冷蔵庫に入れます。
黒人参は半年、他の色のものは３ヶ月OKでした。
(OKというのは主観です。
固さそのまま、腐らず、シワにもならず、
という状態です。味は落ちているかもしれませんね)
人参ジュースが免疫力をアップするという本は
いろんな人が書いています。
私はそれほどストイックに飲んではいませんが、
飲むときはリンゴジュースと混ぜて飲みます。
飲みやすくて美味しいので長続きします。
お試しください。