思いつきで味噌ラーメンを作ってみました。
スープは無添加で作ってみたいから
とにかく家にあった材料を圧力鍋に放り込んで（笑）
あみえび、昆布、かつお・ぶり節
煮 干、ねぎ、にんにく、タカノツメ
お酒、みりん
ぐらぐら煮込んで、最後に器に盛る時に
器で味噌を溶きました。（塩もアミノ酸調味料も一切無し）
で、同時進行で麺をゆでて、ざるにあけて、、、
うーん、けっこう忙しい！ラーメンって手際が重要なんですね。
あたふたしながらテーブルにつきました（笑）
味噌とダシだけのスープに、ごま油をたらして、
ぴんくさんに頂いた「筑波七色とうがらし」を入れたら
とっても美味しいラーメンができました。
*筑波七色とうがらし（胡麻・海苔・唐辛子・筑波山ふくれみかん）
辛くない七味で、香りよく美味しいんです＾＾
だけど、、、ぬるい！！（＞＜）
あたふたしているうちに冷めてしまいました・・・。
普通のラーメンと違って、このスープは栄養いっぱいなので
残さずいただきました。
案の定、喉が渇かないんですよね～。
ラーメン屋さんに行ったら、水を3杯は飲む私ですが
これは1滴も飲みませんでした。
あ、スコッチのロックはいただきましたけど（笑）
そのまま、床についてしまいましたが
全然平気。
スープは無添加で作ってみたいから
とにかく家にあった材料を圧力鍋に放り込んで（笑）
あみえび、昆布、かつお・ぶり節
煮 干、ねぎ、にんにく、タカノツメ
お酒、みりん
ぐらぐら煮込んで、最後に器に盛る時に
器で味噌を溶きました。（塩もアミノ酸調味料も一切無し）
で、同時進行で麺をゆでて、ざるにあけて、、、
うーん、けっこう忙しい！ラーメンって手際が重要なんですね。
あたふたしながらテーブルにつきました（笑）
味噌とダシだけのスープに、ごま油をたらして、
ぴんくさんに頂いた「筑波七色とうがらし」を入れたら
とっても美味しいラーメンができました。
*筑波七色とうがらし（胡麻・海苔・唐辛子・筑波山ふくれみかん）
辛くない七味で、香りよく美味しいんです＾＾
だけど、、、ぬるい！！（＞＜）
あたふたしているうちに冷めてしまいました・・・。
普通のラーメンと違って、このスープは栄養いっぱいなので
残さずいただきました。
案の定、喉が渇かないんですよね～。
ラーメン屋さんに行ったら、水を3杯は飲む私ですが
これは1滴も飲みませんでした。
あ、スコッチのロックはいただきましたけど（笑）
そのまま、床についてしまいましたが
全然平気。