おはようございます。

来月１１月５日に開催のクラムボンクラス。

昨年は、白米のお味噌を仕込み大好評でしたが

今年は、さらに栄養価も高い玄米味噌に挑戦します！！

どうして皆さんに玄米味噌作りを体験していただきたいか

ちょっと書きます

（ちょっとじゃ終わらないよね。。きっと（笑）

豊前で創業１５０年以上続く

浦野醤油醸造元さんの若女将

浦野敦子さんが講師で来てくださいます。

お味噌やさんも

白米の麹を作るよりも

玄米麹は手間暇かかる・・・。

それだけでも贅沢なので

市場に回る玄米味噌（本物）は凄く！！！！

高いんです

今の子供達大人もミネラル不足と言われています。

ミネラルを多く含む玄米。

玄米を子供に・・と思うとやっぱり

いっ～～～～ぱい噛むことをしないと

消化の面で良くない・・・。

（柔らかいものを食べる機会が多い現代の

子供たちは噛む！！！ということが日常化になってないですよね・・・）

でも、お味噌で取り入れることで

しっかりまるごと栄養価を摂ることができます。

我が家では、ミックスしたり、料理に合わせて

使い分けています。

（ねいろちゃんは、玄米味噌入りだと

おいしー！と言いいながらのみます）

今回作る

玄米味噌は、豊前市の山奥の轟「とどろ」っという

昔話にでてきそうな村で作られてる無農薬の棚田米を使います。

すごく美しい棚田で戸成さんっというおじいちゃんが作ってます。

お米自体が美味しいから、

お味噌にしても間違いなく美味しい！

出来たての「生こうじ」で仕込むので

（皆さん～これかなり贅沢！！）

発酵力が強いので失敗なく美味しいお味噌に仕上がります♪

麹歩合の高いあまくちの無添加味噌を仕込みます。

玄米味噌は、熟成させると独特のコクと香りがあります、

栄養素も高くてミネラルもたっぷりなので

お味噌汁や和え物・炒め料理・・・

まるごと食べてね、って感じの

ギューと栄養価が詰まっています

大豆は福岡県産の「フクユタカ」です。

（大豆の最高級品です）

こだわりのお豆腐とかにも使われる

絶対美味しい大豆です。

もちろん普通のお味噌でも

十分な栄養はあります。

でも、今年はさらにステップUPして

皆さんに玄米味噌をお伝えしたくて

実現します！！！！

できたての玄米麹には手間暇かかるので

これは最初で最後になる？？くらい

私にとっては貴重な機会です

この貴重な機会を親子で体験・体感してほしくて

今回は１１月２９日に親子味噌教室も開催します。

（普段お仕事で参加できない方も

是非お待ちしております）

募集は２４日夜ブログUPいたします。

募集開始は、２５日（土）１３：００～開始となります。

皆様のココロに届いたら嬉しいです

宜しくお願いいたします

本日は、幸せカフェにて

「ことしうまれの会」です。

ワクワク・ドキドキ

皆様寒くなりましたので温かくしておこしくださいね。

～女性とBabyの為のｻﾛﾝ・ｽｸｰﾙ～

Una Attache（ユナタッシュ）寺本亜紀