春です！
ワカメの季節です！
昔は、旦那の実家が塩ワカメも作っていたので
この季節、ワカメの茎の佃煮を
私は毎年楽しみにしていました☺️
今となっては、もぅ食べる事が出来ない お義母さんの味😔
何度か、自分でチャレンジしてみましたが
食感も味も違う😥コリコリして、味が染みていなくて
美味しくない…
お義母さんの佃煮は
柔らかくて、味が染み込んでいました
先日、産直のお店でワカメの茎を購入し
今年もチャレンジしてみる事にしました！
砂糖、醤油、みりん、ゴマ、これは確実に使われてる
味は味見をしながら煮込んでいきました
砂糖の量がーー😱で、蜂蜜入れてみたり😆
何かが足りない🤔何だろう？
ゴマ油を少し入れてみた😆何か違うな
だしの素を入れてみたら、いい感じ😍
問題は、味が染み込んだ 柔らかい状態にする事だ！
結構な時間弱火で煮て、途中火を止めて味を染み込ませたけど
まだ理想の柔らかさと味じゃなかったので
水と調味料を足して、また煮込んで
どれくらい経ったか、時計見てなかったのでわからないけど
結構時間かかりました
やっと求めていた味と柔らかさになりました〜😭
冷蔵庫で一晩、一段と味が染みて更に美味しくなってました☺️
