今日は、今年の味噌教室の最後のレッスン日でした

今年も沢山の皆様にお越しいただきました

ありがとうございます

そして、沢山のリピーターの方にも、お出でいただきました

リピーターの方は、もうみんな1人で仕込めるはずなのに、1人で仕込むのはなんだか寂しいということでした

そうなんですよね

みんなでワイワイ仕込むのが、楽しいんです

昔のお母さん達が大家族でワイワイ仕込むコミュニティみたいな感じ、楽しいですよね

そんな空間目指しています

今年は、どのくらいの豆を煮たんでしょう

自分でもわからないくらい、沢山煮ました

豆を潰して、麹と混ぜ、

味噌団子を作って、樽に詰めて発酵させて出来上がるのが、味噌です

生きた乳酸菌や酵母の宝庫

これを、もう20年ほど続けています

息子は、喘息やネコアレルギーでしたが、それが治ればいいなと、味噌がアレルギーに効くって、何かの本で見つけたんです

他にも色々な物を手作りしました

パンや天然酵母パン、手作り味噌にお醤油、ぬか漬けに発酵ジュース、ソーセージやハム、色々やって続いたのが、手作り味噌とパン作りでした

今迄やってきた事が、今は仕事になっています

不思議ですね

味噌は、医者いらずといいますが、小学校の後半から、いつの間にかネコアレルギーはでなくなり、病気もしなくなりました

中高大の１２年間は皆勤賞でした

インフルエンザしらず、病気しらずで勉強できたのが、今回無事に獣医師国家試験をベストな体調で受けられた勝因だと思っています

そして、これからがスタートで、獣医さんになるともっと病気なんかできません

これからも、手作り味噌生活を続けて、それを広めて、仕込み女子や皆勤賞のお子さんを増やしたいと思います

味噌仕込みの後は、味噌ラーメンを作ってランチ

グルテンフリー麺を使いました

3月からは、発酵のマニアックな基本レッスンが始まります

コレが、またマニアックになってしまい、みんな大丈夫かな～～とちょっと心配になってます

試作のぬか漬け

お寿司風に遊んでみました

お申し込みは、糀キッチンへどうそ

今年の味噌レッスン最終日