今日は、酒種天然酵母のパンを習ってきました

生のお米に麹とお水を混ぜて発酵させます

ゆっくり発酵させて、酒種のカンパーニュ

同じ生地で、酒種のクリームパン

違う天然酵母を使っての、オニオンチーズブレッド

簡単にフードプロセッサーで作った、バナナマフィン

安定したイーストのパンは作りやすいけれど、気温や湿度でどんな発酵をするのかわからない天然酵母でも、とっても美味しいパンが出来ます

手がかかったほど、美味しく出来る