皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今朝は気持ちよく朝風呂に入ってゆったりとした午前の時間を過ごすことが出来ました。
９月末から１０月にかけて料理撮影が連続する予定なのでしっかりと心をリフレッシュ。
料理撮影もマインドをベストコンディションに保たないと良い作品にならないんですよね。
フードスタイリングをするようになってから常に精神の安定を心掛けています。
いつも私の精神の安定に一役買っているのが、ナイフで手軽にカットしてパクっと食べられるパウンドケーキです。
陽気がだいぶ秋めいてきたので、赤がアクセントのちょっぴりキュートなバターケーキが食べたくなりました。
ちょうど冷蔵庫の中に製菓用のチェリーがあったので、それを使ってバターケーキに赤のアクセントを入れ込むことにしましょう。
おなじみのホットケーキミックスを使って劇的に美味しい『チェリーのバターケーキ』に仕上げました。
味はケーキ屋さんのバターケーキレベル！
ふっくらしっとりおいしく焼き上がります。
まずは、レシピをご紹介しますね。
ホットケーキミックスで作る
チェリーのバターケーキ
＜材料 パウンド型１台分＞
●ホットケーキミックス １５０ｇ
●卵 ２個
●無塩バター ８０ｇ
●グラニュー糖 ８０ｇ
●牛乳 ５０ｍｌ
●バニラエッセンス ３～４滴
●さくらんぼのシロップ漬け １４個程度
＜下準備＞
①卵と牛乳は常温に戻しておきます。
②無塩バターは耐熱容器に入れてラップをし、６００Ｗの電子レンジで３０～４０秒加熱して使用します。
③さくらんぼのシロップ漬けは、それぞれ種を取り除き、６～８等分にカットします。
④パウンド型にオーブンシートを敷いておきます。
＜作り方＞
１．ボールに下準備②の無塩バターとグラニュー糖を投入して泡だて器でよく擦り混ぜます。
２．卵を割りほぐして１に加えながらよく混ぜます。
３．牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
４．ホットケーキミックスを数回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
５．パウンド型に４の生地の半量（１/２）を流し入れ、平らにならして下準備③のさくらんぼのシロップ漬けの半量を均等に敷き詰めます。
６．今度は残りの生地の半量（１/４）を流し入れ、さくらんぼのシロップ漬けの残り半量を敷き詰めてから、あまり生地（１/４）を敷き詰めます。
７．パウンド型を軽くトントンと打ち付けて生地内の空気を抜き、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０分焼きます。
＜ポイント＞
（※１）クープを綺麗に出したい場合は、焼き始めてから１０分後にいったんオーブンから取り出して縦方向にナイフで生地に切り込みを入れ、再度オーブンに戻します。
（※２）カットしたものを袋詰めして個包装すると、チェリーの赤がキュートなアクセントになってちょっとオシャレな贈答品になります。
１．５㎝幅程度にカットしたものを透明なビニール袋に入れて個包装するとちょっぴりオシャレで女子ウケ抜群のおもたせスイーツになります。
女性の皆さんは特に、赤がアクセントのお菓子がお好きですよね。
プリンに乗せたり、パフェに飾ったり・・・も良いけど、バターケーキの中に入れ込んでも見た目がキュートで胸が「キュン
」となります。（笑）
ホットケーキミックスで作ったとは思えないほど濃厚なバターケーキに仕上がりますよ♪
当ブログにおいては、ホットケーキミックスを使用しているお菓子については【カジュアルスイーツ】という名目でご紹介しているのですが、こちらの『チェリーのバターケーキ』は、その中でも最高ランク！
【おもてなし】として出してもOK！というお墨付きを与えることが出来るスイーツです。
女子会で出しても女子友みんなに喜んでもらえると思います。
簡単におもてなしレベルのケーキを作りたい時は、ぜひこのレシピを活かしてみて下さい
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