皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
本日はスパイスアンバサダーのお仕事です。
８月のスパイスレシピのテーマは、『小さじ１杯でスパイス使い切り大作戦』と称してスパイスを多めに使用したおいしいお料理レシピのご紹介をしております。
まだまだ暑い日が続きますから、辛みの効いたスパイシーなお料理が良いですよね。
折しも、最近、わたくし自身が急にチリコンカンが食べたくなったんです。
ですから、GABANスパイスをたっぷり使用して本格派の味のチリコンカンを作りましょう！
我が家では、いつもトルティーヤに刻んだレタスをたっぷり乗せて、その上にピリッとした辛みの効いたチリコンカンを乗せてから手で巻いて大きな口を開けて頬張る・・・という食べ方。
たまに作ると家族も大喜びするメニューです。
メインに使用するスパイスは、GABANパプリカ。
あのチリコンカンの真っ赤な色は、パプリカの色素から生まれているものなんです。
鮮やかなレッドカラーを見ると異常なほどに食欲をそそられますよね。
今日ご紹介するレシピは日本で手に入りやすい材料をメインにして作るので、簡単でしかも日本人の舌によく合います。
日本においては、レッドキッドニービーンズの代わりに大豆を使用すればOK！
お豆の栄養もたっぷり摂れる、ありがた～いレシピです。
大豆のチリコンカン
＜材料４人分＞（※１回で作る適量分です♪）
●牛豚合挽肉 ２５０～３００ｇ
●大豆の水煮 １６０ｇ
●トマト缶 １缶（４００ｇ）
●玉ねぎ １/２個
●にんにく 大１かけ
●塩 小さじ１
●黒こしょう 少々
●砂糖 大さじ１と１/２
●GABANチリパウダー 小さじ３/４
●GABANパプリカ 小さじ２
●GABANクミン（パウダー） 小さじ１/２
●エクストラバージンオイル 大さじ２
＜下準備＞
①大豆の水煮は水気を切っておきます。
②玉ねぎとにんにくは、皮をむいてみじん切りにします。
＜作り方＞
１．鍋を中火にかけ、エクストラバージンオイルを引き、下準備②の玉ねぎとにんにくを炒めます。
２．牛豚合挽肉を投入して炒めて塩、黒こしょうを加えます。
３．トマト缶の内容物を全て加え、砂糖、GABANチリパウダー、GABANパプリカ、GABANクミンを投入して沸騰させます。
４．大豆の水煮を加えて１０分ほど煮込んだら出来上がりです。
＜ポイント＞
（※１）そのまま食べてもおいしいですが、お薦めなのは、『トルティーヤに刻んだレタスを乗せ、その上にチリコンカンをかけて巻いて食べる』という食べ方です。
（※２）砂糖は甘味ではなく、コクを出すために加えています。
難しい工程があるといったお料理ではなく、スパイスを多用するだけで本格派の味が楽しめるレシピです。
スパイスの使い切りにはもってこいのレシピ♪
夏にビアガーデンなんかでみんなでワイワイ食べたくなるようなお料理です。
本場アメリカだと、バーベキュー会場の大きな木の下の木陰でコーラと一緒にかぶりつく感じですかね。（笑）
そんな光景・・・アメリカにいた時が懐かしいです。
とにかく、家庭でも、友人同士でも、恋人同士でも一緒に食べて気分が盛り上がるチリコンカン。
ホットな辛みで嫌なことも全部吹き飛んでいきます。
気分をスカッとさせたい時にぜひ作ってみて下さい。
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