皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
さて、昨日のブログ記事では『ケールとりんごのサラダ』のレシピをご紹介致しました。
今日は、その『ケールとりんごのサラダ』に合わせたいパンのアレンジレシピをご紹介していきたいと思います。
もちろん、普通にバゲットをカットして軽くトーストしたものを合わせてもOK！
でも、今現在、学校や大学の一斉休校という厳しい現実と闘っている子供たちの心が落ち込まないように、せめて毎日の食事で少しでも元気付けてあげたいですよね。
そこで私が考えたのが『ポテト＆ベーコンのバゲットロール』です。
この季節、子供たちが小さかった頃、おにぎりやサンドイッチを持って公園に行き、たっぷり遊んだ後に食べると本当においしかった・・・
そんな頃を思い出して欲しいと思い、ちょっとピクニック風のおやつを作ってあげました。
おやつに食べる総菜パンのようなものですね。
ちょうどバゲットが半分余っていたから下記のレシピで作ってみました。
～ コーンも入っている♪ ～
ポテト＆ベーコンの
バゲットロール
＜材料 バゲット１/２本分＞
●バゲット １/２本
●じゃがいも ２個
●玉ねぎ １/４個
●ベーコン ２枚
●サラダコーン ４０ｇ
●マヨネーズ 大さじ２
●塩 小さじ１/６
●こしょう 少々
●サラダ油 小さじ１
＜下準備＞
①バゲットは、フルーツナイフなどで白い中身を円形にくり抜きます。その後、うっすら軽くトースターで表面を焼き、冷ましておきます。
②じゃがいもは皮をむき、適当な大きさにカットしてシリコンスチーマーに入れ、６００Wの電子レンジで５分加熱してからマッシャーで熱いうちに潰しておきます。
③玉ねぎは皮をむき、粗みじんにカットします。
④ベーコンは５㎜四方にカットします。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、下準備③の玉ねぎと下準備④のベーコンを軽く炒めてから火を止め、冷まします。
２．ボールに下準備②のじゃがいもを入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを投入してよく混ぜ合わせます。
３．２のポテト生地に１とサラダコーンを加えて全体をよく混ぜ合わせます。
４．下準備①のバゲットに３のポテト生地をギュっと押しながらしっかり詰め込んでいきます。
５．４をブレッドナイフでカットして供します。
＜ポイント＞
（※１）塩気が足りないようでしたら追加で少々加えて下さい。
子供たちも童心に返ってパクパクとおいしそうに食べておりました。
バゲットの塩気とポテト生地の塩気のマッチングが絶妙でとてもおいしく仕上がります。
公園に行って思いっきり遊べていた頃がつい昨日のように思い出されます。
今現在、妊娠中や小さなお子さんを育てていらっしゃる方々の心配とご苦労は本当に大きなものであるとお察し致します。
私が心配しているのは、暑い夏季の時期にマスクをして子供たちを登園・登校させる時に起こりうる熱中症です。
マスク着用で外を出歩くことは夏季は本当に危険ですので、皆さんもお子様方も充分に注意して下さいね。
本来であれば、教育機会均等法に基づいてリモートではなく、全ての子供たちに例年通りの教育内容を施すべきであると思います。
それが叶わないのは本当に悔やまれますし、とても残念でなりません。
こんなご時世ですから、せめて家庭内では、子供たちを食事で喜ばせ、励ましてあげたいものですよね。
そんな気持ちで作った『ポテト＆ベーコンのバゲットロール』です。
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
応援クリックをお願いします。
