皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
ここ数日とても寒い日が続いていますよね。
こんな日は和風の温かい煮物が食べたくなるものです。
気温が低い時は少し脂っぽい食べ物を食べた方が身体が芯から温まる気がします。
そんな時、我が家の食卓に登場するのが豚バラ肉。
私自身があまり脂っぽい食べ物を好まないため、滅多に豚バラ肉メニューが食卓にのぼらない豊田家・・・
いつもはそんな我が家ですが、今日はめずらしく私自身が豚バラ肉が食べたくなったのです。
先日、大根を戴いたこともあってわたくしの伝説のレシピとも言える『豚バラ肉と大根の煮物』を作りました。
煮汁を作ってその中に豚バラ肉と大根を投入して煮込むだけという簡単レシピですが、作ってみるとその驚くほどのおいしさに必ずリピートして下さいます。
砂糖の力を使って大根にしっかりと味を浸み込ませるのがコツなんです。
わたくしの数あるレシピの中でも日本人万人に愛されるレシピであると自負しております。
累積のアクセス数も脅威的な数字になっております。
皆さんも今一度このレシピを確認してぜひともご家庭で作ってみて下さいね。
豚バラ肉と大根の煮物
＜材料４人分＞
●豚バラ肉 ２５０ｇ
●大根 １/２本（葉に近い上部）
●しょうが １かけ
●だし １０００ｍｌ
●しょうゆ ７０ｍｌ
●酒 大さじ１
●砂糖 大さじ４
●塩 小さじ１/４
●万能ねぎの輪切り 適量
＜下準備＞
①豚バラ肉は５㎝幅にカットします。
②大根は皮をむいて１．５㎝幅のいちょう切りにします。
③しょうがは皮をむいてせん切りにします。
＜作り方＞
１．鍋にだし、しょうゆ、酒、砂糖、塩、下準備③のしょうがのせん切りを投入し、中火にかけて沸騰させます。
２．１に下準備①の豚バラ肉を投入します。アクが出来てきたその都度取り除きます。
３．下準備②の大根を加えて蓋をして３０分ほど煮込みます。
４．お皿に盛り付け、万能ねぎの輪切りを散らします。
＜ポイント＞
（※１）砂糖は加熱すると高熱になります。その特性を活かして大根の中まで煮汁が浸み込むように調理します。甘めの味付けでお子さんにも喜ばれます。
簡単調理で驚くほどおいしいから皆さんが納得してリピートして下さるんですよね。
大根をたくさんいただいた時にもこのレシピで対処しています。
そうするとすぐに大根を消費できるんです。
日本酒やビールにもよく合うので男性が好んで食べてくれます。
豚バラ肉の脂と大根の水分が混ざり合って絶妙なハーモニーを奏でてくれる料理。
我が家の食卓でももちろん家族全員完食です♪
寒い日にピッタリのお料理レシピ。
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
