皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
５月もあっという間に中旬になり、半袖のお洋服を着る日も出てくる頃・・・
そんな季節に急に意識し始めるのがダイエット。
夏に水着や露出の多いお洋服を着こなすためには冬の間についた憎き脂肪を少しでも落とさなくてはいけません。
気温が上がったり、下がったりのこの時期、特に女性は便秘に悩まされがちです。
便秘に効果的なのは、やはり食物繊維！
そこでお薦めしたいのが『かぼちゃとさつまいものバナナココナッツミルクスープ』なんです。
たっぷりのかぼちゃとさつまいもを無糖の状態でおいしくいただく為にバナナとココナッツミルクで加えて甘味を出します。
スイーツを絶たなくてはいけないダイエット期間中の小腹満たしにもなるうれしいスープ。
このスープを飲みながらこの夏に着たいお洋服や水着を眺めていればきっと理想の体型の自分になれる気がしてきそう♪
一種の薬膳料理でもあるこのレシピ、皆さんもぜひ一度味わってみて下さい。
かぼちゃとさつまいもの
バナナココナッツミルクスープ
（レンチン調理）
＜材料４人分＞
●ココナッツミルク缶 １缶
●牛乳 １００ｍｌ
●かぼちゃ １/８個
●さつまいも 中１本
●バナナ １本
＜下準備＞
①かぼちゃはワタと種を取り除き、ひと口大にカットします。
②さつまいもは皮ごとよく洗って輪切りにし、１０分ほど水にさらしてからザルにあげておきます。
③バナナは皮をむいて輪切りにします。
＜作り方＞
１．耐熱ガラスボールにココナッツミルク缶の内容物を全て投入します。
２．牛乳を加えてよく混ぜます。
３．２に下準備①②③を加えて軽く混ぜ合わせてからふんわりとラップをかけます。
４．５００Wの電子レンジで１５分加熱します。
＜ポイント＞
（※１）鍋で５～１０分煮込んで作っても結構です。
さつまいもはビタミンCやベータカロチン、食物繊維が豊富です。
さつまいもはみかんと同等のビタミンCを含んでおり、しかも、熱を加えてもビタミンCの損失が少ないのでとてもありがたい食材なんですよ。
かぼちゃも同じく、ベータカロチンを多く含みます。
ビタミンEの含有量は野菜の中ではトップクラス！
血行を促進したり、冷え性の改善にも役立ちます。
また、バナナにはカリウムが豊富で、体内の余分な水分を排出し、血圧を下げる作用があります。
これらの野菜の効果を上手に組み合わせたのがこのレシピなんですよね。
休日にのんびりとした気持ちで味わいたいスープです。
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
