皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
本日はちょっとした定食メニューのレシピをまとめ記事としてご紹介致します。
先日も書きましたけども、レシピもさることながら、わたくし自身は献立の重要性というものを日々考えています。
こんな風に献立を立ててレシピをお伝えすることが出来るのも５年近くに渡る期間、毎日コツコツと一日１レシピ投稿をしてきたからこそ、です。
１点１点丁寧に料理写真を撮影しておくと、こんな風にどんなメニューとでもセットにして献立を組むことができます。
春休みの間、特別企画としてセットメニューなどをアップしていますが、この機会に皆さんにもぜひ献立の楽しさをご理解頂けたら・・・と思っております。
それでは本日はイクラ丼定食メニュー３点のレシピをご紹介致しますね。
イクラ丼
かきたま汁
こんにゃくのピリ辛ベーコン醤油炒め
イクラ丼の作り方
＜材料２人分＞
●炊き立てごはん １合分
●イクラ ４０～６０ｇ
●大葉 ２枚
～甘酢～
●米酢 大さじ１と１/２
●砂糖 大さじ３/４
●塩 小さじ１/４
～仕上げ～
●わさび 適量
●しょうゆ 適量
＜下準備＞
①米酢、砂糖、塩はあらかじめよく混ぜ合わて甘酢を作っておきます。
＜作り方＞
１．炊き立てごはんに下準備①の甘酢を混ぜ合わせてうちわで風を送りながら全体をしゃもじで混ぜ合わせながら冷ましていきます。
２．茶碗に１の酢飯をよそり、その上に大葉を敷いてイクラをたっぷり乗せ、わさびを添えます。お好みでしょうゆをかけていただきます。
＜ポイント＞
（※１）ごはんは通常より水の分量を少なめにして炊いておくのがコツです。
かきたま汁の作り方
＜材料２人分＞
●卵 １個
●だし ４００ｍｌ
●塩 小さじ１/４
●しょうゆ 小さじ１/２
●みりん 小さじ１/２
●三つ葉の葉 適量
＜下準備＞
①卵はあらかじめ割りほぐしておきます。
＜作り方＞
１．鍋にだし、塩、しょうゆ、みりんを投入し、中火にかけて沸騰させます。
２．下準備①の卵液を菜箸を伝わせるように細い糸状にして１の鍋の中に投入していきます。
３．３０秒程度で火を止め、そのまま１分おきます。
４．お椀に注ぎ、三つ葉の葉を飾ります。
＜ポイント＞
（※１）卵液を投入する時は穴の開いたお玉で行っても良いです。
こんにゃくのピリ辛ベーコン醤油炒めの作り方
＜材料 １回に作る適量分＞作り置きレシピ
●こんにゃく ２枚
●ベーコン ３枚
●鷹の爪の輪切り 小さじ１/２
●ごま油 大さじ１
～調味液～
●しょうゆ 大さじ２
●酒 大さじ１
●砂糖 大さじ３/４
●黒こしょう 少々
＜下準備＞
①こんにゃくは沸騰した湯で３～４分湯がき、ザルにあげて水気を切っておきます。
②ベーコンは３㎜幅にカットします。
③調味液の材料（しょうゆ、酒、砂糖、黒こしょう）はあらかじめ合わせてよく混ぜておきます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、ごま油を引き、下準備②のベーコンと鷹の爪の輪切りを投入して炒めます。
２．ベーコンから脂分が出てきたら下準備①のこんにゃくを投入してしっかり炒めます。
３．ベーコンがカリカリ状態になったところで、下準備③の調味液を投入して全体を和えたら火を止めてそのまま常温まで冷まします。
＜ポイント＞
（※１）冷蔵庫で３日間程度の保存が可能です。
毎日の食事のメニューに迷われている方はこんな献立もぜひ参考にしてみて下さい。
定食セットメニュー、春休み中に数点アップする予定です。
次はどんな定食メニューになるか？もどうか楽しみにしていて下さいね
