皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
この新規ブログももう半年目を迎えてわたくしの気持ちは絶好調でございます。
この４～５年ですでにインターネット上に１,５００レシピ以上を拡散しているわたくしですが（笑）この新規ブログでは今までのレシピの整理整頓と、さらなる未公開レシピがどんどん加わるわけですから１～２年後にはかなり充実したブログになるのだと思うと運営している当の本人であるわたくしが一番それを楽しみにしているわけなんです。
息子の進路が決まって、急に目の前がスーッと開けてきてこれからの人生を楽しんでいけるのだと思うと水を得た魚のような気持ちになってきます。
今ある財産はSNSを通して出会った大切な人たち。
そこにはもちろん毎日ご訪問下さる皆様も入っております。
本当に心から感謝しております。
さて、本日ご紹介するレシピはホットケーキミックスで気軽に作れるティータイムのスイーツレシピである『コーヒーとくるみのパウンドケーキ』です。
我が家はコーヒーメーカーでコーヒーを入れますが、まあ、だいたいコーヒーメーカーのコーヒーって最後に余りますよね？
私の場合、その余りもののコーヒーですら材料にしてスイーツを作ってしまうんです。
自分の目の前にあるものが全て料理の材料に見えているあたりはほとんど病気なんですが（笑）、このレシピも即席で考えたわりには意外とおいしかったので日々皆さんにご紹介しているんです。
ぜひ一度ご賞味下さいね。
コーヒーとくるみのパウンドケーキ
＜材料＞スリムパウンド型１台分
●ホットケーキミックス １００ｇ
●卵 １個
●無塩バター ４０ｇ
●グラニュー糖 ４０ｇ
●くるみ ３０ｇ
●熱いコーヒー ２０ｍｌ
●牛乳 ２０ｍｌ
●バニラエッセンス ３～４滴
～仕上げ～
●アーモンドスライス ５ｇ程度
●市販のホワイトチョコペン １０ｇ×２本
＜下準備＞
①卵は常温に戻して割りほぐしておきます。
②無塩バターはあらかじめ室温に戻して柔らかくしておきます。
③くるみはトースターでローストしてから粗く刻んでおきます。
④熱いコーヒーは牛乳と混ぜ合わせて常温にしておきます。
⑤アーモンドスライスはトースターで軽くローストしておきます。
⑥スリムパウンド型にオーブンシートを敷いておきます。
＜作り方＞
１．ボールに下準備②の無塩バターとグラニュー糖を投入して泡立て器でよく練り混ぜます。
２．下準備①の卵液とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
３．下準備③のくるみと下準備④のコーヒー牛乳液を投入してよく混ぜます。
４．ホットケーキミックスを加えてヘラでよく混ぜます。
５．４の生地を下準備⑥のスリムパウンド型に流し入れて平らにならし、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０分焼きます。焼きあがったらケーキクーラーの上に乗せて冷まします。
６．仕上げをします。５で焼き上げたパウンドケーキに市販のホワイトチョコペンの内容物を上面全体にかけ、その縦中央に下準備⑤のアーモンドスライスを飾ります。
＜ポイント＞
（※１）仕上げの飾りつけはお好みで、しても、しなくてもOKです。
仕上げをしない場合は粉砂糖をたっぷりふってからカットしていただきましょう。
（※２）甘さ控えめになっておりますので、甘めの味付けがお好みの場合はグラニュー糖の分量を５０ｇにすると良いでしょう。
仕上げの仕方しだいでおもてなしスイーツにもなりうるパウンドケーキと言えましょう。
このレシピも各所で人気レシピになっております。
気軽に作れること、そして、コーヒーを加えているのでおのずとコーヒーにピッタリのスイーツに仕上がることも魅力になっています。
カットした時のコーヒーカラーが食欲をそそります。
皆さんもご家庭でぜひ作ってみて下さい。
ここで少し話は変わりますが、昨年の年末くらいから私の方向に向かって幸運ビームが飛んできておりまして（笑）、心が大きく動く出来事がありました。
息子の進路が無事に確定した今、料理の活動も今までよりももっと具体的な行動が取れるようになります。
・・・ということで、数日前から次にやりたいことの準備モードに入りました。
もう少し具体的になってきたらこちらのブログでも告知致しますね。
今後ともご愛顧の程、宜しくお願い致します
