皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
今日はわたくし、ちょっと風邪をこじらせておりまして、声がガラガラに枯れている状態です。
娘からも『ママ、完璧に声がヤバいよ～』などと言われております。（笑）
さて、本日のレシピに参りましょう！
今日ご紹介するのはわたくしのレシピの中でもすでに伝説化しているものです。
『伝説化している』というのは、すでに私が関連しているブログやサイトで膨大な数のアクセス数を取っているレシピという意味です。
私自身の想像を絶するアクセス数なので『何故なんだろう？』と首をかしげてみるものの、確たる理由はわからないままなのですけどもね。
しかしながら、鶏のささみを使用した高タンパク低カロリーのヘルシーレシピであること、そして、ベータカロチン（ビタミンA）や鉄分などのミネラルを多く摂取できる栄養価の高いお総菜であることなどがその理由なのだと思っています。
胡麻をたっぷり加えることでカルシウムやビタミンEも同時に摂取することが出来ます。
アスリートの方々にとっても、筋力アップ＆体力増強という意味でお奨めのレシピです。
皆さんのご家庭でもぜひ作ってみて下さいね。
鶏のささみ・ほうれん草・
にんじんの胡麻和え
＜材料４～５人分程度＞
●鶏のささみ ３本
●ほうれん草 １束
●にんじん 小１本
●すりごま（白） 大さじ１と１/２
●しょうゆ 大さじ１と１/２
●みりん 大さじ２と１/２
＜下準備＞
①鶏のささみは薄い塩水（分量外）を沸騰させて途中ひっくり返しながら３～４分ほど湯がき、別皿に取り出して冷ましておきます。
②ほうれん草はよく洗ってから薄い塩水（分量外）を沸騰させて湯がき、根元を切り落として５㎝幅にカットして手でしっかり絞ってからほぐしておきます。
③にんじんは皮をむいてスライサーでせん切りにしてシリコンスチーマーに入れ、５００Wの電子レンジで１分ほど加熱します。
＜作り方＞
１．下準備①の鶏にささみを細く裂いてボールに投入します。
２．下準備②③のほうれん草とにんじんのせん切りを投入します。
３．しょうゆ、みりん、すりごま（白）を投入して全体をよく混ぜて合わせ、３０分ほど常温に置き、全体的に味がなじんだら器によそっていただきます。
＜ポイント＞
（※１）みりんはそのままでも味がなじんでくればさほど苦みを感じませんが、生のみりんの苦みが気になる方は『みりんを耐熱容器に入れ、５００Wの電子レンジで１分加熱してからしょうゆとすりごま（白）を加えるようする』と良いです。
材料が至極単純なのでどなたにでも愛されるのでしょうか。
実は、このレシピの伝説は現在進行形でもグングンと進んでおります。
どこかの書籍に掲載される日も近いのかも？です。
老若男女に愛されるレシピですから、おじいちゃんからお孫さんまで全員そろった食卓の上にドンと乗せるのがピッタリのレシピです。（笑）
お弁当のおかずにもとっても喜ばれますよ！
彩りも綺麗なお総菜なのでお弁当もきっとインスタ映えすることでしょう。
皆さんもぜひ一度ご賞味下さいね。
