皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
熊本の方で大きな地震があったことがとても心配です。
誰もが平穏なお正月を過ごしたいはずなのに・・・
皆さん、どうかご無事でありますように・・・と心から祈っております。
さて、わたくし、本日は親戚一同が会した新年会でした。
食事を終えて夜に帰宅して、やっと今落ち着いたところです。
３日が終われば明日からは通常の生活パターンが戻ってきます。
・・・が、息子が受験本番に突入という最大の試練が待っているんですがね。（笑）
どうやったら子供たちの成績が上がるのかなぁ～？と母親として長い間ずっと考えあぐねてきました。
一番手っ取り早い方法は『魚を食べること』ではないかと思います。
魚を食べると頭が良くなるって言いますよね？（笑）
そこで！
同じお悩みを抱えているママさんたちにトースターで簡単に作れるお魚レシピをご紹介したいと思います。
受験の時など勉強の合間のお夜食としてもサラっと食べれてお奨めなんです。
塾弁当に入れてあげるのも良いでしょう。
スナック感覚で食べれる缶詰を使用したお魚レシピです。
トースターで簡単♡
オイルサーディンの
大葉チーズ春巻き
＜材料 ４本分＞
●オイルサーディン ４尾
●切れてるチーズ ４枚
●大葉 １２枚（３枚×４本）
●春巻きの皮 ４枚
●サラダ油 大さじ３/４
～つなぎの糊～
●薄力粉 大さじ１/２
●水 大さじ１と１/２
＜下準備＞
①オイルサーディンはキッチンペーパーの上に乗せて汁気を切っておきます。
②切れてるチーズはオイルサーディンが乗る大きさにカットします。
③つなぎに塗る糊になる薄力粉と水をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
＜作り方＞
１．春巻きの皮を広げて大葉を３枚ずつ乗せて下準備②のチーズを乗せ、その上に下準備①のオイルサーディンを置きます。
２．１を春巻きの皮で包みます。この時、下準備③のつなぎ糊を使用します。
３．トースターの天板の上にアルミホイルを乗せ、その上に２を並べてからサラダ油を刷毛でたっぷり塗ります。
４．春巻きのとじ目を下にして高温で片面４分ずつ両面を焼いていきます。綺麗な焼き色が付いたら揚げ物トレーに乗せましょう。
＜ポイント＞
（※１）綺麗な焼き色を付けるためには焼きている途中で春巻きの向きをこまめに変えることです。全体に綺麗な焼き色が付くように工夫してみて下さい。
トースターで簡単に作れるから便利ですよね。
旦那様が不意に来客を連れてきて『何かビールのおつまみになるものないかな？』などと言ってきた時にもすぐに出せて便利なレシピです。
お正月でおせち料理が続き、煮物や酢の物、焼き物などが多い中でもうそろそろおつまみ系の揚げ物が恋しくなりますでしょ？
そんな気持ちになった頃におススメしたいレシピなんです。
新学期や仕事始めには脳をリフレッシュすることが必要！
オイルサーディンに含まれるDHAやEPAで脳の回転率を上げていきましょう。
受験生であればきっと勉強もはかどるはずです。
息子にも食べさせてあげなくちゃ。(笑)
大葉は和製ハーブであり、お正月の食べ過ぎによる胃もたれ等を改善してくれます。
また、ベータカロテンやカルシウムも豊富です。
栄養価も高い食品ですので、オイルサーディンの鰯パワーと大葉パワーで脳を活性化してから新年の活動に臨んでくださいね。
皆さんもぜひご自宅で作ってみて下さい。
