皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
クリスマスが日に日に近くなってきましたね。
そうは言うものの我々は基本的には日本人！（笑）
SNSで騒がれているほど、ほとんどの人がそんな大げさなクリスマスを迎えてはいないはずです。
私たちのような料理活動をする者がこうしてクリスマスメニューのレシピをご紹介する理由は単なる『１（いち）ご提案』ですので、皆さんは『これは使えるぞ！』と思う情報だけをピックアップしてご活用下さいね。
さて、今日ご紹介するレシピはココアシフォンケーキを８等分にカットして、その１ピース１ピースにナイフで切り込みを入れてホイップクリームやフルーツを挟んだシフォンサンドです。
シフォンケーキを焼き上げてしまえば、８人分程度のパーティー用クリスマスケーキが簡単に作れてしまうので便利です。
私はたまたま家にあった苺とスチューベン（ぶどうの一種）を乗せました。
それから、お庭のミントを飾って、クリスマスピックをさせば出来上がりです。
ホールケーキもいいけど、写真のようなシフォンサンドをズラッと並べてクリスマスパーティーに出すもの楽しそうですよね。
それではレシピのご紹介です。
シフォンサンドで
パーティー用クリスマスケーキ
＜材料 直径１７㎝１台分＞
～シフォン生地～
●薄力粉 ７０ｇ
●ココアパウダー ３０ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ１/２
●卵黄 ４個分
●卵白 ５個分
●グラニュー糖 １３０ｇ
●水 ８０ｍｌ
●サラダ油 ６０ｍｌ
～仕上げ～
●ホイップクリーム（加糖） ５００ｍｌ分程度
●お好きなフルーツ 適量
●ミントの葉 ８式
＜下準備＞
①薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはあらかじめ合わせてふるっておきます。
②卵黄は常温に戻しておきます。
③卵白は常温に戻しておきます。
④グラニュー糖はざっくりと半分程度に分けておきます。
⑤フルーツはよく洗って水気を切り、ヘタなどがあれば取り除いておきます。
＜作り方＞
１．ボールを２つ用意します。
２．１つ目のボールに下準備②の卵黄、下準備④のグラニュー糖の半量を投入して泡だて器でよく混ぜ合わせます。
３．２に水とサラダ油を加えてよく混ぜておきます。
４．２つ目のボールに下準備③の卵白と下準備④のグラニュー糖の残り半量を投入して別の泡立て器か、ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立ててメレンゲを作ります。
５．３に４を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
６．下準備①の粉類を３～４回に分けて加え、ヘラを使って切るようにして粉気が無くなるまで混ぜます。
７．シフォン型に６の生地を流し入れて台にトントンと底面を打ち付けて生地内の空気を抜き、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで６０分焼きます。
８．焼きあがったら逆さまにして冷まします。
９．ココアシフォンケーキを型から外して８等分に切り分けて内側の部分にナイフで切り込みを入れてホイップクリームを絞り入れ、お好きなフルーツを彩り良く置いてから、ミントの葉とクリスマスピック等を飾って仕上げます。
＜ポイント＞
（※１）材料を御覧頂くと、グラニュー糖の分量の多さに驚かれると思うのですが、ココアパウダーの苦み成分との調整をするために通常よりも多くの糖分が必要になるためです。
実は我が家は昨日全て平らげました。（笑）
日々、レシピをご紹介していて、各料理サイトにおいてもたくさんのお気に入り登録を戴けている理由、それは、こうして、本当に私のレシピのメニューは日々家族のお腹の中にきちんと入って行っているからだと思っています。
家族が本当に満足して食べているものをご紹介しております。
ブログの方にもありがたいメッセージをいただいたりして、どこかで誰かが見てくれているということが毎日レシピをこうして書いていく励みになっています。
私自身はあまり深い欲が無いため（笑）、旧ブログを踏襲して、のんびりと気ままにレシピ更新をして参りますが、どうか懲りずにお付き合い下さいませね。
ココアシフォンサンドのクリスマスケーキ、スポンジ部位がフワフワっとしていてとってもおいしいので皆さんもぜひ作ってみて下さい
