◆昨日の朝食
スムージー（トマト、人参、りんご、バナナ）
ゴールドキウイ
ゆで卵入りポテトサラダ
ひじきの煮物
鮭かま塩焼き
大根の味噌汁（大根、葱、しめじ、お麩）
ごま塩ご飯
大好きな見切り品コーナーで見つけた鮭かま。
子供の夕食に出すつもりでしたが、気が変わって大人の朝食に。
それほど高さがなかったので
フライパンに専用のアルミホイルひいてフタ閉めて焼きました。
朝から魚焼きグリル洗うの面倒だったので、、
大根おろしとすだちを添えると見栄えもするし
焼き魚の朝食は定番でほっとします。
魚の脂がジューシーで、やはりかまの部分は美味しい！と再確認。
ひじきの煮物も和食の定番ですが
久しぶりに作りました。
子供の夕食の副菜にもまわせるし
ちょっと頑張って朝作っておくと夜は楽ちん。
まずは玉ねぎをじっくり炒めます。
こうすると甘みが出て子供が食べやすくなるので、
ここ数年の私のひじき煮には欠かせない。
水で戻したひじきと人参と油揚げも炒めて
あご出汁を入れて醤油とみりんと砂糖で味付け。
枝豆は後から入れて混ぜただけ。
ちょっと混ぜるだけで見た目が華やかになるので
夏におすすめの彩り野菜です。
この日は「まごわやさしい」達成でした。
ま→豆乳（スムージー）、味噌（味噌汁）
ご→黒胡麻（ごま塩ご飯）
わ→ひじき
や→トマト、人参、小葱、玉葱、大根、葱など
さ→鮭かま
し→しめじ（味噌汁）
い→じゃが芋
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週末、夫におつかいを頼んだら
ついでにいなり寿司用の味付き油揚げを購入してきまして
5歳の娘と一緒に夕食にいなり寿司を作ってました。
大人は夕食に炭水化物食べないし
息子は昼にテイクアウトした炒飯があったので
娘が食べる3つ分使っただけ。
当然、使い切れなかった油揚げは
ジップロック容器に入れて冷蔵庫に保管されていましたが
これ、夫が最後まで責任もって使い切ることはないんですよね。
私が気づいて料理に使わなければ、
いつの間にか賞味期限が切れて捨てるハメになるんです。
どうも「トンちゃんが料理に使ってくれるだろう」と
期待しているフシがある。。
（まんまとひじきの煮物に使いましたけど。。）
ってか、そもそも容器捨ててるから賞味期限が分からない〜！
人のアレンジ料理に期待しているなら
せめて賞味期限は提示しておいてくれ〜！
って、そのまんま夫に言いましたら
「冷凍しておけばいいんじゃない？」と言い放ち
夫が冷凍してくれる気配はなし。。
ひっついたまま冷凍したら小分けに使えませんから
一枚ずつ冷凍する必要があるけど、そんな面倒くさいこと夫はやらない予感
料理してくれるのはありがたいですが
購入した食材には最期まで責任を持ってくれ。。
くり返しになりますが、せめて賞味期限は分かるようにして
以上、器の小さい妻の心の叫びでした。
あ、娘は父親と一緒にいなり寿司作って
満足げに食べておりました〜。
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