グルテンフリーde動物性フリースイーツレッスン始まりました。
小麦粉の代わりに使用するのが米粉、
お菓子を作る上で米粉には二つのポイントがあります。
一つ目は、
米粉はふんわりしたお菓子を作るのは得意ですが、ザクザクなどの食感を出すことは苦手
二つ目は、
水分の吸水率が小麦粉より高いということ
お菓子は食感が命！
だと思ってます。
美味しいお菓子を作っていきましょう！
プチタプチ
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