初挑戦のクリスマス料理

毎年、クリスマスには鶏をローストいたしますが

今年はどうやら商魂たくましくなったようで、ただの鶏肉がこれ幸いと高騰していることよ。

 

例年の倍額、一羽２千円台でで売っている只の鶏肉を買う気になれぬケチ根性

どうせ同じ値段なら、もっといいものはないかなと思っていたら

見つけました

 

【ホロホロ鳥　中抜き・丸】（冷凍・不定貫／1kgあたり2100円)【05P03Sep16】 価格：2268円（税込、送料別) (2018/12/26時点)

ホロホロ鳥。

七面鳥は淡白なお味ですが、こちらはジビエっぽく私好み。

小さめサイズが売っているのがありがたい。

 

【フォアグラ・ド・オア（約50g×2枚）ハンガリー産】（冷凍）ガチョウ ステーキ カット 【05P03Sep16】 価格：1598円（税込、送料別) (2018/12/26時点) 一度やってみたかったけどちょうどいいサイズとコスパのものが見つからなかったフォアグラ これも同じお店で発見！ ２５日クリスマス当日の料理 さーて、うまくできるかな？ ホロホロ鳥はこんがりローストできました。 最初の計画ではスタッフィングを詰めてオーブンで焼くはずが サイズが小さいのでグリルでいけそうだなと思ったとたんに手抜きバージョンになり（いつものこと） 塩と白ワインでマリネしておいたのをオリーブオイルでマッサージしてローズマリーを振り、グリルの一番弱火で焼いては余熱を入れ、オイルをかけてはまた焼くの繰り返し。 皮目はぱりっ、中はしっとりの良い焼き加減に仕上がりました。 鶏肉よりずっと旨味が強く、赤ワインが進む進む 黒ちゃんも、塩気のない部分をお裾分けしてもらって気に入ったらしくおかわりを所望。 昨日からローストが続きましたが、普段から同じものを食べたくて悔しがっているらしい猫の目線の献立です これなら分かち合えるものね。 猫は甘味は感じませんが旨味には敏感とのこと ホロホロ鳥は良い選択でした(^_^)v こちらはフォアグラ。 小麦粉をまぶして塩をふり、滲み出る油でこんがりパリッと焼いて取り出した後のフライパンにバルサミコ酢、カシスジャム、醤油数滴をパーッと煮詰めた即席フルーツソース。 朝からHBで焼いておいたクルミ入りフランスパンによく合いました こちらはダイエット中の黒アザラシにはもちろんやらず 私だけが堪能いたしました。 （自分のダイエットはどこに行った(;'∀')） これにカリフラワーのポタージュ、ベビーリーフとミニトマトのサラダという今年のメニュー 我ながら満足なクリスマス料理でした 「ホロホロ鳥は美味しいニャあ」 舌なめずりをしながら満足気な黒猫。 鳥を一羽ローストした残りはサンドイッチやサラダにアレンジ 骨は煮出すと大変美味しいブイヨンができるので、実は活用のし甲斐があってコスパの良い料理法です。 我が家に来てまだ数日の、最初のクリスマスの黒ちゃんは ローストした鶏の骨を奪ってかじっていたっけね。 今は行儀よく、自分の器に入れてもらうまで待っている 家猫らしいおっとりさんになりました 満足した黒ちゃんが、私の手に抱きついて眠ってくれたのが 私へのクリスマスプレゼント。 柔らかでホカホカで、幸せな気分で眠りにつきました。 うちのサンタは黒い毛皮を着ています ↓ぽちっと押して頂けると、黒猫とのクリスマスの励みになります 人気ブログランキング にほんブログ村