朝晩涼しくなってきて、爽やかな空気の中で目覚める今日この頃。
一年中で一番好きな季節です(*^.^*)
体もそろそろ熱いお料理が恋しくなってきて。
今日は、冷蔵庫の整理も兼ねて、鶏のトマトシチューを煮込みました。
トマト缶とコンソメキューブ、野菜ジュースで煮るだけの簡単料理ですが、ことこと煮込むだけで火がおいしくしてくれるのが、煮込み料理のいいところ。
一人暮らしでも分量はたっぷり作ったほうがおいしい。
パスタソースにしたりハンバーグ煮込んだり、ヴァリエのきく料理ではありますが、何度も食べるとちょっぴり変化が欲しくなります。
そんなときの便利スパイスが、これ。
チュニジアやモロッコでよく使われる練りスパイス「ハリサ」(または「アリサ」です。
クスクス等によく使われる、唐辛子とニンニク、スパイスの辛味ペースト。
トマト系のお料理に添えて、食べる時に少しずつ混ぜながらいただくと、いつものトマトシチューがとたんにスパイシーで洗練された北アフリカ風エスニック料理に大変身
香り高くて癖になる辛味と風味、今では我が家の冷蔵庫に欠かせない調味料になりました。
最近はデパートや輸入食材店等でもよく見かけます。
いろんなメーカーから出ていますが、チューブ入りもあって便利☆
お料理にちょっと新しさが欲しくなったら、ぜひ試してみてください♪(*^ ・^)ノ⌒☆
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