盆も過ぎ、残暑厳しい今日この頃。
はむさんの胃腸もお疲れの様子、久しぶりに〆鯛を作りました。
夏場にしか作らないので、つい忘れがちなメニュー(笑)
〆るといえば真っ先に〆鯖を想像しますが、夏場の鯖の味はイマイチ。夏が旬の鯵や鯛、イワシやサンマ等で作るとおいしいです(^-^)/
特に鯛は、白身でもほどよく脂がのっていて、〆るとさっぱりしておいしいもの。
薬味たっぷりで刺身醤油でいただくと、普通の刺身とはまた違った美味しさで、お酒の肴にも最高です。
ぜひ、お試しあれ(*^.^*)
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