決心。

食道炎になって以来、日々少しずつ治ってきてはいるようなのですが、イマイチ食欲が戻りません

折しも、数週間前に社員食堂で珍しく「スペシャルパスタランチ」がメニューに載り（うちの食堂は、珍しいことに普段パスタはありません）、試しに注文してみたところ、日本ではとうの昔に絶滅したと思っていた、びよんびよんに伸びきったしろものが登場

最近、調理士さんが変わった？

油ものも多いよー

食欲が落ちたせいで、週末に買った野菜も今週はどうも余りそう・・・

緑黄色野菜強化月間、続いているし。

そういえば、今年の倹約計画（住宅ローンを組んで以来、毎年４月に、新しいお財布ダイエットを加えることにしています）もまだだった・・・

全てが私に、お弁当を作れと言っている(^o^;)

なので、今日からスタートしました☆

10年前に近所にコンビニしかない営業所に配属になった際に、一時期お弁当を作ってはいたのですが、通勤時間が長いのと、若いので朝寝坊ができる体だったんですね。

食より睡眠。

たいへん、手抜きのお弁当を作っておりました(笑)

今は多少血圧が上がったせいで、自然と早起きになりましたし。

こうなったら、おいしくて緑黄色野菜たっぷりのローカロリー和弁当、作ってみようぢゃないの。

私の場合、何が大変かというと、保存料・添加物排除生活をしているので。

市販の冷凍食品ではなく、手作り保存食を自力で冷凍ストックすることになるのです。

ストックが増えてくれば作業の楽になるので、今夜はせっせと、牛蒡と人参のきんぴらと、椎茸の旨煮、大根葉とおじゃこと山椒の実炒めなぞ作りおきしています。

甘・辛・酸っぱいのバランスと、彩りを考えつつ、塩分と油控えめにするのは、なかなか頭を使います。

これ、ボケ防止にもなるんではないかと思えてきました( ´艸｀)

冷蔵庫をごそごそあさり、意外と役にたちそうなのが、これ。

昨秋、初めて漬けてみた、紫蘇の実の梅酢漬け。

紫蘇の実って、佃煮以外は殆ど売っていないので、伊都菜彩で紫蘇の実を見かけて、試しに近所で買った、梅干で有名な大分の大山村産梅酢で漬けてみたものです。簡単でおいしい。

お弁当のごはんの友に、もっとたくさん作っておけばよかったな。

３日坊主にならないように、お弁当づくり頑張ってみようと思います。

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