桜もちらほら咲き始めたし。
お天気の日が多くなったね。
そのうち、お弁当持って、お花見に行こうか。お弁当、何がいいかな？
いろいろ凝ったおかずを思い浮かべながら。
具をアレンジしたサンドイッチもいいなー、とか。
しかしはむ氏、即答で目を輝かせて言ったのでした。
「唐揚げ～！o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪」
定番すぎて登場回数少ないんですが、私の唐揚げがお気に入りだと、初めて知りましたよ(笑)
飽きがこなくてしみじみな味で、いいんですって。
我が家の唐揚げは、市販の唐揚げ粉は使いません。
唐揚げの中でも、いわゆる「竜田揚げ」に分類されるものです。
作り方は、簡単！
≪材料２人分≫
鶏肉（もも、またはささみ） ２５０ｇ
こいくち醤油、酒（好みで味醂）、生姜、片栗粉
①鶏肉を食べやすいサイズに切り、ボウルに入れる。
②醤油大匙２杯、酒または酒+味醂で大匙一杯を入れる。
※我が家の醤油は大分県産で甘みが強いです。辛口の醤油をお使いの方は、味醂を混ぜて下さいね(*^.^*)
③生姜をひとかけ、すりおろして加え、全体をまんべんなく混ぜて約30分マリネして味を沁み込ませる。
④ボウルの醤油を全部捨て、片栗粉を大匙４杯強入れ、まんべんなく混ぜる。
べたつきますが大丈夫！
⑤180度の油でじっくり揚げる。
揚げ物の極意は食材の水分を飛ばすこと。
箸でつついて、表面の片栗粉が乾いて固くなったのを感じたら出来上がり。
生姜の効いた、からりとおいしい唐揚げの感性です(^-^)/
時間がない方は、材料をビニール袋に入れて、揉み込みながら作ると早いしボウルが汚れません(o^-')b
お弁当には、ささみで作ると冷めてもおいしく頂けます。
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ところで・・・。
市販の唐揚げ粉、ラベルをよく読んでみて下さい。
「たん白加水分解物」「乳化剤」
ネットで調べると、怖ーいことが書いてあります。
そして意外と糖分や油分や○○抽出物が多い。
唐揚げ粉は、粉をつけて揚げるだけ。
私の唐揚げは、醤油と生姜に漬けて片栗粉入れて混ぜるだけ。
何気なく、市販のものを使うものだと思いこんでいるものが、使わなくても簡単だったりします。
唐揚粉より片栗粉のほうがお安いし(笑)
財布と体のデトックス。
ぜひ一度、試してみて下さいね(^_^)v
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