この人のハンバーグは一度食べてみてほしい

昨日は、友達の橋岡尚美さんのお宅で、
キョーコさんのハンバーグの会があって、参加してきました。


神戸は御影山手の高台にあるお宅で、
南に面した窓からは、神戸港が見えるんです。
そんな素敵なダイニングリビングには、
こんなおしゃれなクリスマスツリー。

キョーコさんのハンバーグの会、
久々で食べたいなぁって思ってたんです。


クリスマスのリースのブロスケッタ。
薄く切ったカンパーニュにリーフサラダとドレッシングで和えたミニトマトを乗せて。

パンにサラダを乗せていただくのって、美味しかったーー。
サラダはサラダでいただくものだって思ってたから、
これは意外な美味しさでした。


クリスマスツリーのチーズのカナッペ、
キョーコさんのケークサレ
(甘くないパウンドケーキです。このレシピがめっちゃ美味しいの)
ニンジンとリンゴのマリネ
ニンジンの硬さがかみごたえがあって美味しかった。
お皿には乗ってないけれど、オムレツもありました。


アボガドディップ、きゅうりとバラの生ハム、クラッカー添え
生ハムって、こうやって折ってクルクルと巻いたら、薔薇になるのねぇ。
ディップも美味しくて、見た目がオシャレです。


カボチャのポタージュ。
とっても優しい味わいでした。
カボチャの甘みがよくて。


これは歓声が上がりました。
なんとキャベツを横半分に切って、丸ごと蒸してます。
丸ごとキャベツのチーズ蒸し、カレー風味。
超美味しかったの。
簡単にできて、見た目も楽しいパーティー料理。
蒸しキャベツの甘味と、チーズの塩気、カレー粉の風味がマッチして、
いくらでも食べられそう。


キョーコさんと言えば、ハンバーグ。
キョーコさんのハンバーグ、肉と玉ねぎしか使ってないハンバーグなんです。
つなぎもパン粉も入ってない。
肉と玉ねぎだけだったら、固くなるんじゃないかって思うでしょ？
違うんです。
めっちゃふんわりしているんです。
すっごく美味しいの。
今回はカンパーニュでいただくので、ソースバージョンだったんだけど、
山葵と塩でいただくのもオススメなんですって。
あぁ、そのバージョンも食べたいです。


ハンバーグの会、参加しまーすって言ったら、
キョーコさんに
「カンパーニュ作ってほしいねん」と頼まれて。

こんなサイズのカンパーニュ、持っていきました。

冬だから、1次発酵はやっぱり８時間かかる。
仕込んだら、後はひたすらのんびり待つだけのパン作りです。
今回はリンゴの酵母で。

皆さんに、ちょー美味しいって喜んでいただきました。

ランチの後はセッション会になりました。
また、その時のお話は、次の記事へ続きます。

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