昨日は以前からとても気になっていた『楽健寺酵母』の
パンを教わりに、山本あゆみさんのひなたぱんさんへ♡
あゆみさんとは3年前に同じイベントの出展者として出逢い、
その時にお互いのパンを交換していただいたという仲（笑）
最近のブログやＦａｃｅｂｏｏｋなどを拝見していて、
菌について語るその熱いキラキラしたまなざしが
本当に素敵だなぁと。
なので、もし楽健寺酵母を学ぶなら、ぜひあゆみさんから
教わりたいなとずっと思っていました（≧∇≦）
教室は家から2時間半くらいかかりましたが、
駅から近くてとても行きやすい場所にありました♪
楽健寺酵母との出逢いや、菌についての面白いお話を
たくさん聞かせていただきました。
あゆみさんの菌やパン焼きに対する姿勢、
大切にしていらっしゃることはとても共感できることばかりで、
本当に来て良かったなぁと思いました。
パン作りは慣れているはずなのですが、
久しぶりの手ごねにちょっと緊張気味(^_^;)
でも直接生地に触れてこねていると、やはり無になれるというか
癒やされる気がします。
発酵を待つ間に、あゆみさんが焼いた楽健寺酵母のパンと
お手製の美味しいベジランチをいただきます。
このサモサもスープもパンも全部美味しかった～！！（≧∇≦）
このケーキにも酵母が使われているそうです。
食事の後はいよいよ楽健寺酵母作り。
脈々と繋がってきた酵母をスターターとして
使わせてもらいます。
新しい楽健寺酵母の誕生です♪
フワフワで可愛い～～♡（≧∇≦）
見事なまん丸！！
朝からこねた生地は重ね煮のピザになりました。
持ち帰った酵母はみるみる発酵して、
もう次の日には使える状態に！！
噂通りの驚くべき発酵力です。
あゆみさんのひなたぱんはますます進化中。
興味のある方はこちらまで♪
あゆみさん、楽しい時間を本当にありがとうございました♪（≧∇≦）
楽ちゃん、大切に育てていきま～す。
それではまた！！