先週末、フランスパンに挑戦した。
土曜の夜からスターターを作る。
スターターは小麦粉、１６分の１ ティースプーンの（どうやってはかるのじゃ。。）イースト、 水 だけです。
これをボールにいれ、まぜてなんと、１４時間発酵させるのです。
朝起きたら、びっくり～これが４倍くらいに膨らんでます。
スターターにさらに小麦粉、水、１ティースプーンのイースト、塩をまぜ、ドウをつくります。
（このドウ作りだけはたんちゃんのお気に入りパン焼器 におまかせしました）
ドウができたら、こんどは第一発酵 約２時間
第一発酵終了後、小麦粉をまぶしたカウンターでドウをぱっこん、ぱっこん。
そして、またボールにいれて、ラップでおおい、第二発酵。また２時間。
第二発酵後、またぱっこん、ぱっこん。そして第三発酵。ここで１時間。
しっかりふくらんだら、ドウを３つにわけて、それとなく、棒状にし、待つこと４０分。
ここで、あ、写真とっとこ～。とおもってとったのが、これ↓
おいしくなってね～～と愛情をこめて、ナイフで割れ目を３～４箇所づづいれ、
オーブンで焼きます。
できあがり～～。↓
感動～～～。焼きたてフランスパン......。２０時間以上かけてつくったフランスパン。いとしくなります～。
材料はシンプルに水と塩と小麦粉とイーストだけです。
まりちゃんがファームマーケットで買ってきたイタリア製のバターをた～～っぷりつけて焼きたてフランスパンをいただきました。