ここんとこ、暑い。。とっても暑い。。
それで、食欲をそそるタイ風のカレーを作ることに挑戦しました。
作る意欲満々だったので、だいぶ前にまりちゃんのお友達の奥さん（南アメリカ出身）に頂いた、いろんなスパイス（↓）
コリアンダー、カレーパウダー（普通、辛、激辛）、ガラムマサラ、クミン、フェンネルシード
とハンガリーのお土産にいただいた、パプリカ（↓）とをつかって、
あとは、ヌクマム（フィシュオイル）、チキンストック、ココナッツミルク、 ガーリック、塩、コショウ 骨付きチキン、野菜（冷蔵庫にあったもの：ニンジン、たまねぎ、キャベツ、セロリ、トマト） ＆トマトソース、庭にできたレモングラスとバジルを使いました。
要領は、野菜（トマト以外）＆ガーリックを油でいため、しんなりしてきたら、骨付きチキン＆チキンストック、すべてのスパイス、ヌクマム＆レモングラスをいれ、やく１時間。トマトソースとバジルをいれ、２０分、その後、ココナッツミルクをいれて１０分。。
で、こんな感じ
これ、自分でいうのも、なんだけど、ほんとにおいしかったよ。いままで作ったカレーのなかでもぴかいち！！
まりちゃんも「インディアンレストランで、出てきそうな味！」 といってくれました。
「タイ風」 だとおもったんだけど、
ま、いいか。。