またまた今日も雪。
で、職場が休み 。ラッキー。
これは天からの恵みだとおもう。
というのは今週末、土日ともイレギュラー出勤なの。
だから、今週は家のこといろいろ、溜まるなあ。って思っていたら、
今日は休み！
で、ニュースでは雪が１０時頃から本格的に降るというので、買い物をさっさと済ませ、掃除、洗濯も済ませた。
まりちゃんは仕事にいったし、ああ、今日は平和な一日だわ。（どういう意味？）
で、こーゆー、しずかな日はパン作りに最適。
ということで、今日はちょっと時間のかかるパンを焼く事に決めた。
今日のパンは、
PUMPERNICKEL BREAD
（荒挽きライ麦の粉で作ったドイツパン）
材料は
ミルク
ベジタブルオイル
モラッセス （日本語では廃糖蜜というらしい）
キャラウェイシード
塩
無糖ココアパウダー
ブレッドフラワー
ホールウィートフラワー
パンパーニクル フラワー
イースト
レーズン（レーズンはレシピになかったが、勝手にいれた）
これを１００回くらい、こねてまとめるとこれ。
１時間半ほど、ヒーターのそばで寝かせる。
寝かせた後はこんな感じ。生地が重いのでそんなに膨らまない。
また、こねて、こねて、（１００回くらい） こんどは２時間くらいまた寝かせる。
すると、こんな感じ。
この上にエッグホワイトを水で薄めたものをハケで薄く塗り、
これを、３７５度（摂氏１９０度）に暖めたオーブンでで５０分くらい焼く。
ほんのり、甘～くて香ばしい匂いが２Ｆにも漂ってくる。
できあがり。
写真のとりかた、ちょっとは上達したかな？クリックして拡大して見てね。
パンパーニクル ブレッドは普通のホワイトブレッドと違って、かなり重め。スライスしてもずっしり感がある。
そのまま食べても、トーストしてもおいしいし、マヨネーズとマスタードを塗ってハム、スイスチーズ、トマト＆レタスでサンドイッチにするのがわたしのお気にいり。
まりちゃんがもうすぐ、帰ってくる。
喜んでくれるのはうれしけど、
半分くらい、くらいつかれそうだなあ。
で、職場が休み 。ラッキー。
これは天からの恵みだとおもう。
というのは今週末、土日ともイレギュラー出勤なの。
だから、今週は家のこといろいろ、溜まるなあ。って思っていたら、
今日は休み！
で、ニュースでは雪が１０時頃から本格的に降るというので、買い物をさっさと済ませ、掃除、洗濯も済ませた。
まりちゃんは仕事にいったし、ああ、今日は平和な一日だわ。（どういう意味？）
で、こーゆー、しずかな日はパン作りに最適。
ということで、今日はちょっと時間のかかるパンを焼く事に決めた。
今日のパンは、
PUMPERNICKEL BREAD
（荒挽きライ麦の粉で作ったドイツパン）
材料は
ミルク
ベジタブルオイル
モラッセス （日本語では廃糖蜜というらしい）
キャラウェイシード
塩
無糖ココアパウダー
ブレッドフラワー
ホールウィートフラワー
パンパーニクル フラワー
イースト
レーズン（レーズンはレシピになかったが、勝手にいれた）
これを１００回くらい、こねてまとめるとこれ。
１時間半ほど、ヒーターのそばで寝かせる。
寝かせた後はこんな感じ。生地が重いのでそんなに膨らまない。
また、こねて、こねて、（１００回くらい） こんどは２時間くらいまた寝かせる。
すると、こんな感じ。
この上にエッグホワイトを水で薄めたものをハケで薄く塗り、
これを、３７５度（摂氏１９０度）に暖めたオーブンでで５０分くらい焼く。
ほんのり、甘～くて香ばしい匂いが２Ｆにも漂ってくる。
できあがり。
写真のとりかた、ちょっとは上達したかな？クリックして拡大して見てね。
パンパーニクル ブレッドは普通のホワイトブレッドと違って、かなり重め。スライスしてもずっしり感がある。
そのまま食べても、トーストしてもおいしいし、マヨネーズとマスタードを塗ってハム、スイスチーズ、トマト＆レタスでサンドイッチにするのがわたしのお気にいり。
まりちゃんがもうすぐ、帰ってくる。
喜んでくれるのはうれしけど、
半分くらい、くらいつかれそうだなあ。