昨日は家族みんなが大好きなほうれん草の餃子を作りました！！
これね、超簡単な上にキャベツより美味しいのだ〓
父ちゃんにも子供達にも大好評でした！
緑のお野菜が苦手なお子さんには本当にオススメです〓



まずほうれん草１わを洗い、小さくザクザクと切ります。
根元は十字に切り目を入れてよく洗うと、綺麗に土が洗えて、栄養の多い部分が残せますよ。
切ったほうれん草をボウルに入れて小匙１くらいの塩でよくもみこみ、１０分ほど置く。
時間が経ったら、ギュッと押し付けるようにもう一度よくもむと、アクがでます。
もう出てこなくなるまで、しっかりともんでアクと余分な水分をだす。
そこに小さく刻んだニラと豚ミンチ３００gくらい、片栗粉を少々、コショウとゴマ油を少し入れてよく混ぜる。
塩はすでにほうれん草に入っているから入れない。

ここでさらに、醤油にニンニクと生姜をスライスして１週間ほど漬け込んだ、ニンニク生姜醤油を大匙２～３くらい入れる。
この醤油は野菜炒めなどに入れても、ただ無水鍋やタジン鍋で蒸した野菜にかけても抜群に美味しい。
栗原はるみさんが番組で作っていたもの。
ぜひ冷蔵庫に常備して！


これを混ぜたらタネは完成！
あとは皮で包んで焼こう！
６０個近くできます。



焼くときは、まずゴマ油をひいてフライパンをよく焼き、餃子を並べて焼き色をつける。
熱湯を一気に注いでフタをして蒸し焼きにする。
最後にフタを取り、水分を飛ばしてパリっとさせたら上手に焼けます。
フライパンに大皿をかぶせてひっくり返せば綺麗に盛り付けもできるよ！


オススメのほうれん草の餃子出来上がり～♪



一緒にチンゲンサイと卵とワカメの中華スープ、生人参サラダ、ハニードレッシングあえをつけました！