【東京/渋谷】発酵食品たっぷりメニューが揃う「渋谷発酵所　鍛冶二丁」

買い物で遅くなったので、夕食を食べて帰ろうと思ったけど、
ハチ公前やセンター街は、大混雑！
若者で溢れかえっていますよ。

ふと、JR渋谷駅新南口方面に気になっていた飲食ビルがあったことを思い出し行ってみることに。


 

渋谷発酵所　鍛冶二丁
りんかい線、埼京線、湘南新宿ラインが使うホーム奥の改札新南口近くにあるビルGEMS渋谷。
飲食店が地下１階から９階まで入っています。鍛冶二丁は、６階に入っています。
オフィスの多いエリアなので、週末のこちら方面は穴場だったようです。
街も静か。そして、店内にはまだ余裕があります。

 

サントリープレミアムモルツで喉を潤します。

お料理は、発酵食品であるチーズや味噌を使ったメニューが揃っています。
チーズが美味しそうですね。

■お通し
キャベツ、胡瓜の生野菜の盛り合わせとプロセスチーズ、生ハムのカルパッチョです。
 

野菜には、ディップとして麦味噌が付いています。
宇和島産のこだわりの麦味噌なんだそうですよ。
キャベツがもう少し柔らかいと食べやすかったな。

■本日のカルパッチョ
鮮度の良いタコ、エビ、カンパチを塩麹でマリネした一皿です。
 

酸味が効いているので、食が進みます。
カルパッチョでは、塩麹という発酵食品を使っているんですね。
さりげなく、どれも発酵食品を使っています。体に良さそう。

■チーズの盛り合わせ
３９種類のチーズを揃えているそうで、お好みもしくはお店のセレクトで５種のチーズの盛り合わせにしてくれます。
お店のお任せでオーダーしました。
 
細長いプレートに、チーズが盛り合わさってきました。
５種の説明をしてくれたんだけど、初めて聞くものばかりです。
  
 

バケットとクラッカー、干し葡萄、ミニトマト等も盛りあわされています。
食べ比べは楽しいですね。
これは、なかなか出来ない体験なんじゃないかしら？

■トマト味噌のマルゲリータ
マルゲリータは、トマト味噌とモッツアレラを使ったピッツアです。
 
味噌の隠し味が、マルゲリータの奥深い味わいにしています。
耳の部分もほとんどなく、焼き立てパリパリのピッツアは美味しかった。

■若鶏の唐揚げ
唐揚げは二種類の味より選べます。
柚子味噌風味か、塩麹風味で、前者を選びました。
 

鶏肉自体にも柚子味噌で風味をつけているそうですが、別添えでマヨネーズと柚子味噌もついています。
発酵パワーで、お肉もとっても柔らかいです。

■チーズ屋のチーズリゾット
チーズの美味しいお店に来たんだから、チーズたっぷりメニューで〆たいという気持ちに
なりオーダーです。
 

「お好みの量になりましたら、ストップと教えてくださいね」と、スタッフさんがテーブルでチーズを削りかけ仕上げてくれます。
チーズ好きなので、たっぷりと掛けてくれたところで、「ストップ」と伝えちゃいました。
美味しそう～。
芯の残るリゾットは、たっぷりのチーズで美味しい。
添えられたピリッと辛いコショウをつければさらに美味しい。

 

チーズと味噌だけではなく、発酵パワーを存分に味わえる鍛冶二丁。
奥には個室もあるようですね！
知っていると、なかなか使えそうなお店です。
ごちそうさま。



◇ブログランキングに参加中～。
愛のﾎﾟチッにご協力をお願いします。


にほんブログ村