牛蒡絲(ごぼうの細切り)
ごぼうは空気に触れると酸化して黒くなりやすいため、レモン水や酢水に浸してアク抜きをします。

その後、茹でて調味料で和えることで作られます。

冷やして食べるとより美味しくなります。

温野菜
生野菜の対義語にあたります。
加熱によりカサが減り、たくさんの量を食べやすくなります。

食材本来の風味や栄養素を保ちながら、柔らかく仕上がります。
体が冷えにくくなります。

冷食區
冷たい飲食物を提供する区画。

グァバ
熱帯アメリカ原産のフトモモ科の果物で、日本では沖縄や鹿児島で栽培されています。いちごや桃のようなさっぱりとした風味があり、そのまま食べるだけでなく、ジュースやジャムにも加工されます。

林檎
台湾の林檎には、主に日本からの輸入品と台湾国内で栽培されるものがあります。特に日本の青森県産りんごは台湾で非常に人気が高く、贈答品としても重宝されています。

蜜柑
台湾の蜜柑として最もよく知られているのは「台湾ポンカン(椪柑)」です。これはインド原産で、皮はやや厚いものの手で簡単に剥け、あっさりとした甘みと酸味、良い香りが特徴です。

西瓜

台湾のスイカは、主にサイズで分類されます。

大西瓜
日本のスイカよりも大きく、長細い形をしています。赤肉が一般的です。

小玉西瓜
日本でイメージされるような緑色に黒いラインが入った丸い形です。赤肉と黄肉があります。

のむヨーグルト
ヤクルトの飲むヨーグルトの特徴
日本でいうジョアに似た味がします。
「のむヨーグルト」と日本語でパッケージに書かれている商品もあります。

ヨーグルト味とイチゴ味があります。
現地の言葉では「優酪乳(ヨウルーリュー)」と言います。

台湾ヤクルト株式会社は、1964年に営業を開始しました。これはヤクルト本社にとって初の海外進出です。

台湾では、乳酸菌飲料が人気で、ヤクルトは「養樂多(ヤンラードゥオ)」と呼ばれ、乳酸菌飲料の有名ブランドとして知られています。

スーパーでは日本と同様にパックで販売されており、カロリーや砂糖控えめの商品もあります。

通販や「養樂多媽媽」と呼ばれる販売員から購入することもできます。

用餐完畢(ヨンツァンワンビー)
台湾や香港などで使われる中国語表現で、日本語の「食事が終わる」「食べ終わる」と同じ意味合いで用いられます。

台北紀行 四日目 朝食 果物

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