ご当地ビール
クラフトビールと地ビールの違いって？
クラフトビールと地ビールは、両方とも小規模な醸造所で作られるビールのことを指しますが、そのニュアンスに微妙な違いがあります。

クラフトビールとはアメリカで生まれたビールの概念で、アメリカのBrewers Associationが小規模な醸造所で伝統的な製法を用いて手作りされたビールと定義しています。しかし、日本での厳格な定義はありません。

クラフトビールは、ビール醸造の職人たちが麦芽、ホップ、酵母、水など4つの原料を使用し、自分たちの個性やこだわりを反映させた、多彩な味わいのビールを作り出していることが特徴です。

一方、地ビールとは、地域に根ざしたビールのことを指すことが多い呼び名です。

1994年の法改正で、大手メーカー以外もビールが醸造できるようになり、小規模な醸造所が各地に誕生しました。

ヤスダヨーグルト
ヤスダヨーグルトの原材料である生乳は、人間にとって必要な栄養素をすべて含んでいる「完全栄養食品」。

良質なたんぱく質やビタミンA・B2・カルシウム成分が豊富に含まれています。

ヨーグルトは、この成分をより有効な形で受け継いでいるのが特長です。たんぱく質が胃壁を守り、カルシウムが骨粗鬆症を予防し、ビタミンが美肌を作ります。

その土地で造る日本酒を「地酒」と呼ぶように、地域に根ざしたビールを「地ビール」と呼び、お土産として光るビールが各地で醸造されたのです。

そのため、地ビールはその地域の水や、地元の麦芽やホップなど、その土地にある原材料を使用し、手作りされたビールのことを指し、地ビールは、その土地の風土や気候に合わせた独自の味わいを持っていることが特徴とされています。

つまりクラフトビールと地ビールは、どちらも手作りのビールという共通点はありますが、クラフトビールは醸造所の個性やこだわりが反映されたビールであるのに対し、地ビールは地域の特徴が反映されたビールという意味合いで使用されることが多いようです。

ビール缶にアルミを使うのは何で？
アルミニウムやアルミニウム合金を主な材料として製造された缶である。

主にサイダーやビールなどの炭酸飲料の容器として用いられ、一般的なアルミ缶は業界用語では「DI缶」と呼ばれるものである。

アルミニウムは軽量で熱伝導率が高く、空気中では酸化皮膜を作りさびにくいため、製造者にも消費者にもメリットがある。

使用後のアルミ缶は軽量であり容易に押し潰せるため、廃棄後に収集・運搬する上でスチール缶より楽である。

ただし酸には弱いので食品用などでは表面コーティングが施される。

アルカリにも侵されやすく、水素を発生させる。日本ではアルカリ系洗剤を蓋付きのアルミニウム缶に入れて持ち運び、混雑した電車内などで缶が爆発して洗剤が飛散し、周囲の人を負傷させる事故がたびたび起きていることから消防が注意を呼び掛けている。

この場合は飲料の水分も入っていたため反応が促進されたと考えられている。

また、ゴミとなった後も電磁石でスチール缶と分別することが容易であることから瞬く間に普及した。他のアルミ製品同様、サッシや鉄道車輌、自動車部品などにリサイクルしやすいこともあり、使用量が増加している。

えび黒こしょう
黒胡椒の刺激が噛む度に押しよせる、カリッと食感のおつまみスティックです。

お酒のおつまみに、スパイシーな味わいがお好みの方におすすめです。

生地にも粗挽き黒胡椒を練りこみ、更にスパイシー感をアップしたおつまみスティックです。

オーツ麦クランチダークチョコレートビスケット
「crunch(クランチ)」という英単語を調べると、動詞や擬音語として「バリバリと噛む、噛み砕く、ボリボリ音を立てながら食べる」という意味があります。

これから派生して、食感を楽しむためのトッピング素材や混ぜ込み素材をクランチと呼ぶほか、シリアルなどが入った食感の良いチョコレートをクランチチョコと呼ぶことがあります

エチゴビール
新潟県新潟市西蒲区松山にあるエチゴビール株式会社が製造・販売している地ビールのブランド名である。

エチゴビール30 周年を記念する限定醸造クラフトビールの第二弾として、3種類のホップを使用した華やかさと穏やかさを併せ持つ、飲みやすさが特長の「シトラストラタハラタウトラディション」を2025年4月18日に新発売した。

2025年6月10日12時頃、那須工場の設備解体作業中に委託工事業者のガスバーナーの火花が引火した。

ピルスナー
1842年チェコ・ピルゼン地方で生まれた、爽快な香味の淡色ビールです。このタイプのビールは下面発酵ビールに分類され、世界で最も普及しており、日本の大半の淡色ビールもこのタイプに属します。

アイスクリーム
一般にアイスクリームと呼ばれているものは、法律上では「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」の3つに分類されています。

法的に定められているのは、製品に含まれる「乳固形分」と「乳脂肪分」の量です。

「乳固形分」は乳製品の中の水分以外の部分のことで、「乳脂肪分」は乳固形分に含まれる脂肪分で、バターやクリームになる成分を指します。

それ以外の「乳固形分」は「無脂乳固形分」と言い、いわゆる脱脂粉乳などがこれにあたります。

アイスクリームにはどうして賞味期限が書かれてないのか
アイスクリームは、お店ではおおむね-18℃以下で保存されています。

ですから時間がたっても品質が低下したり、くさったりしないので、その安全性から省略が法律で認められています。

製品の種類にもよりますが、保存状態が良ければ長期間にわたって品質に問題はありません。

バニラアイス。
それは、白く甘い香りのする食べ物だ。

甘い香りというのはバニラの香りのこと。
バニラエッセンスという香料を使えばその香りは容易に手に入れることができる。

では、これを白い食べ物にかけてみたらどうだろう。「白く甘い香りのする食べ物」になるわけだから、それはもうバニラアイスなのではないだろうか。

バニラアイスとは香り
白いものにバニラエッセンスをかければ、それはもうバニラアイスというのは何も夢物語ではない。バニラアイスで重要なのは「香り」だと思うのだ。

バニラアイスは白い
バニラアイスの色をざっくり言えば「白」だ。ピンクのバニラアイスはないだろうし、緑のバニラアイスもないだろう。やっぱりバニラアイスは「白」なのだ。

バニラアイスの大きなポイントは「香り」と「白」の2つだと思う。さらに外でアイスを買った時のように球体にしてカップに入れれば完璧。このポイントを抑えればもう否定できないほどにバニラアイスになる。

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新潟紀行 二日目 ご当地ビール

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