うどん
手軽な庶民食、米飯と同様に主食として、また、祝い事に際して振る舞われる「ハレ」の食物として、古くから日本全国で食べられてきた。地域によって調理法や具材が異なる。

↑　うどんそば店のお品書き　今朝の自宅でのうどん　↓

今朝は、余り物のフライ用の牡蛎と海老が二個づつ有ったので、試しに天麩羅を真似て「フライうどん」にして食べてみました。

↑　牡蛎フライを揚げる　↓

牡蛎フライ
主にマガキ（真牡蠣）が用いられ、初秋から初春にかけが旬である。

牡蠣フライは登場以来長らく洋食店だけのメニューであったが、やがて一般家庭にも普及してゆき、日本の家庭料理のメニューにも加わった。

また、牡蠣フライ定食などの形で和食店や喫茶店で供されることも多くなっていった。

↑　海老フライを揚げる　↓

海老フライ
海老をカツの手法によって、多量の食用油で揚げて作る料理。

エビフライの素材は、高級店では主に車エビが使用されるが、漁獲量の低迷と価格高騰の影響があり、一般的にはブラックタイガー（ウシエビ）を使用する店が多い。

他に高級品でコウライエビ（大正エビ）、イセエビ、ニシキエビなどを使う例もある。冷凍食品などでは安価なバナメイエビが用いられることが多い。

↑　天麩羅うどんにあらず、　フライうどんに　↓

天麩羅を乗せたうどん。エビ天、かき揚げなどを指すことが多いが、かき揚げを乗せたうどんは特にかき揚げうどんと呼ぶこともある。

本格派な飲食店では海老天や野菜天などを、駅などの立ち食い店や、学校・パーキングエリアなどの食堂ではかき揚げやコロッケを提供する場合が多い。

↑　牡蛎フライ　↓

主に東日本で、それらではなく天かすをのせたものはたぬきうどんとなる。

また老舗店や本格派の店などでは麺の無い｢天ぬき」というメニューも存在する。

↑　海老フライ　↓

うどんの具材は無限大にあり、たくさんのレパートリーを持てます。日々の献立をマンネリ化させないためにも、具材を変えつつ作ってみるのも楽しいですよね。

↑　私の朝飯は６時に一人で食べるため毎朝自分で調理する　↓

初めてフライをうどんに合わせてみましたが違和感なく美味しく完食出来ました。

天麩羅饂飩にあらず