きてくださってありがとうございます！
献立案に温かいコメントほんまにありがとうございます。
献立案作るの、なんかしらんけどめっちゃ楽しくて。完全に趣味、仕事の合間の息抜きにやってるから、原稿待ってる出版社さんから「なんで原稿は来ないのに献立案は毎日あがってるんですか」って思われてそうでドキドキするわ。
そして節分から3日も経ってしまって「もう遅いわ！！」「全部食べ尽くしたわ！！」て方も多いと思うんですけど、節分の福豆を使ったレシピです！
そのまま食べてももちろん美味しいんですけど、なかなか一気にたくさんは食べられなかったりする福豆。(いや私なんぼでもいけるで、という福豆ラバーの方もいるとは思うけど)
前に「甘辛豆そぼろ」でも紹介したんですが、耐熱ボウルに入れて水400mlを注ぎ、12〜15分チンするだけで柔らかくなって大豆の水煮として使えます！
一晩水に漬けたり炊飯器で炊いたりしてももちろんいいんですけど、ちょっと時間かかるんで、すぐ使いたい時にオススメ！チンするだけしといて冷凍もできます。(すぐ使いたいんちゃうんか)
今回はこれを使ってポークビーンズを作りました。ちょっと甘めの懐かしい給食の味。娘2人と母に大好評でした！
トマト系無理な我が家の男性陣には見向きもされんかったけどな。いや、ダイチは見向きはしてたわ。しっかりと見たうえで全拒否してた。
もちろん蒸し大豆や水煮、ミックスビーンズでもできるし、「お豆自体いりませんねん」という方はじゃがいも増やすなり、高級なキャベツいれてもらうなり、なんでもできます。
豚肉のところもベーコンでも鶏肉でもできます。もうポークビーンズのポの字もビの字もないけど、良かったら作ってみてください！
材料(作りやすい量・約4人分)
・豚細切れ肉…150〜200g
※ひき肉や牛肉、ベーコンでもできます
・福豆(炒り大豆)…50〜100g(余ってるだけ)
・玉ねぎ…1/2個(100g)ぐらい
・じゃがいも…1個(100g)ぐらい
・にんじん…1/3本(50g)ぐらい
・チューブにんにく…4cmぐらい
・オリーブ油か米油、サラダ油など…適量
Aカットトマト缶…1缶(400g)
A顆粒コンソメ…大さじ1(固形なら1と1/2個)ぐらい
Aケチャップ…大さじ2ぐらい
A砂糖…小さじ2(好みで調整)ぐらい
・塩こしょう…各適量
★ひき肉とミックスビーンズで作ってチリパウダーとか色々スパイス加えるとチリコンカンになります。
＜作り方＞
①耐熱ボウルに福豆と水400mlを入れ、両端をあけてラップしレンジ(600W)で12分チン(まだ固ければ追加で水足して5分ほどチン)
②じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角に、豚こまは2cm幅に切る。
③フライパンに油を熱し、②とにんにくを軽く炒め、Aと水300ml、①の大豆を加える。
★水はトマト缶に入れてジャーッとやると綺麗にこそげられるのでオススメです！
③蓋をずらして乗せ弱〜中火で10分ほど煮る(時々混ぜて、水が減りすぎたら足してください)蓋を取って火を強め、とろみがつくまで煮詰め、塩胡椒で味を調える。
★味がぼやけてたら塩を追加して。塩大事塩。
★ 冷蔵で4日ほど持ちます。冷凍も可です。(じゃがいも入ってるけど食感は気にならなかったです！)
最後に、我が家の節分。(めっちゃ部屋汚いごめん)
泣くかと思ったけど笑ってました。(でも必死の顔ではあった)
ボコボコにやられる鬼。
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