いつものケーキ教室。
春らしいミモザケーキを作ってきました。
自分の誕生日に、ケーキを作りにいくという
ミモザのケーキとは、実際のミモザを使っているわけではなく、チーズケーキの上の飾りがミモザ風という事なんです。土台のチーズケーキにも黄色の食品着色料を入れたスポンジ生地を入れていますが、セルクルでくり抜き余った生地の黄色い部分を裏漉しで漉しパラパラとミモザ風に飾り付けをした春のケーキなんです。
盛り付け前の状態です。
型の中にチーズケーキを流し込んだ時。
これからスケッパーを使い、上を平にしていくんです。
(レシピ上は、ゴムベラでなんとなく平にすればいいんですけどね。何故なら、上にミモザ風スポンジ生地を飾ってしまうから。でも凝り性なので、上部を平にしたかったんです
)
ミモザの花や葉っぱは、アイシング
砂糖菓子に近いアイシングの飾りは、繊細なので割れてしまう危険もあるので、少し多めに作りました。
あとは、レシピにある見本を参考に飾り付けをしていけば完成です。
裏漉しした黄色のスポンジ生地は、大小様々あると面白い(絵になる)という事で、先に粗いモノ、最後に細かいモノを乗せたら、かなり可愛らしい出来上がりになりましたよ。
作っている途中で、チーズケーキ生地を舐めたら
美味い。
このチーズケーキ、クリームチーズの他に蜂蜜がたっぷり入ってるけど、チーズ臭さも残ってないし、蜂蜜の主張も強くなく。バランスの良い味に仕上がっていました。
開発者様❗️すごいです
って思いますよ。
4月は、寒い時期が明けて新緑が眩しくなる間の、淡い色が似合う時期。
夏の向日葵の黄色とは違う淡い黄色も、桜色と同じように春に合う色。
淡い色が似合う季節にピッタリなミモザのケーキでした。
資産運用の休憩時間は、全く違う事をしていると、気分転換になって最高ですよ〜