いつものパン教室。
今回は、ストロベリーの香り、中にナッツやレーズン・苺のチョコレートがふんだんに詰まったクリスマスのパネトーネを作ってきました。
生地には、卵黄が２個分とバターがたっぷり入ったリッチな生地。
イースト菌は、北海道さくらんぼ酵母を使っているので、イーストが溶けていくまでのこねが必要だからちょっと大変でした。
こねがちゃんと完了していないと、出来損ないのパンになってしまうので、加減が難しいですね。
二次発酵が終わったら、上に卵白とストロベリーパウダーなどで作った簡単マカロン生地を流し、粉糖を振りかけて焼いていきます。
生地が焼き上がり、いい感じに膨らみ上が割れてきました。
上から見ても既に美味しそうな焼き上がり
その場で焼き立てを食べたい衝動に駆られます
横から見ても、切り分けたくなるパネトーネが出来上がりました＼(^o^)／
そこにストロベリーパウダーを振っていきます。
少ない量だけど表面が結構赤くなります。
でも良い香り・・・
家まで持って帰る間、甘い匂いを振りまいて、周りの方が振り返ったのはこのせい？
なんて思ったりしてw
粉糖の白い部分を残すことがポイントですね。
パネトーネは朝食の時に切り分けていただきました。
ナッツやチョコレートが少し偏って入ってしまったけど、その辺りはご愛嬌ってことで(;'∀')