いつものケーキ教室
仕事帰りに、クリスマスっぽいケーキ、作ってきました。
ホワイトチョコレートを使ったムースの上を、３色のクリームが彩りを添えたケーキ。
ホワイト・ショコラベリー
ムースを流してあるので見えませんが、中にスポンジ生地(パータ・ジェノワーズ)が2枚入っています。
ホワイトチョコレートのムースの上に、いちごピューレ🍓を使ったクリーム、フランボアーズを使ったクリーム、カシスピューレを使ったクリームを少しずつ飾り付け。
最後に、キラキラのアラザンでクリスマスを演出します。
いちごのクリームは、いちごの香りがタップリで甘め。
フランボワーズクリームは、甘酸っぱいおいしさ。
カシスクリームは、酸っぱさが勝つ大人のクリーム。
この３つを同時に食べると、お互いの特徴を消すけど、お互いの良いところを引き出してまろやかなクリームが出来上がります。３種のクリームを同時に試食した時、そんな感じを持ちました。
クリームの絞りは、本当に難しい。
失敗したところを、いかに誤魔化すか？
ごまかし方も重要なポイント…って思います。
かなり誤魔化しましたよ🤣
まぁ、お腹に入って仕舞えば、もっと隠す事が出来るけどね💦