ホットケーキミックスがあると、手軽にケーキを焼く事が出来ますよね👍
三連休の今だからこそ、普段作れないケーキ🍰作りたいもの…
という事で、作ってみました。
藤野先生、教えていただき、ありがとうございます♪
まず、材料の用意からね。
ホットケーキミックス 200g
たまご ２個
米油 60g
グラニュー糖 60g
牛乳 70g
レモンエッセンス 3~4滴
レモン皮のすりおろし
グラサージュ(アイシング用)
粉糖 50g
レモンエッセンス 3~4滴
レモン汁 小さじ1杯
まず材料の準備ですね。
レシピに書かれたものは、富澤商店で扱っているものを藤野先生がお使いになっていますが、今回は我が家にあるもので全て代用しました。
レモンエッセンスと粉糖は足りなかったので、アミカで調達してきました。
米油や牛乳、ホットケーキミックスはオイシックスのもの
グラニュー糖は、三井製糖でいただいた優待を使っています。
いきなりは使えないので、まず計量です。
パンとケーキの違いは、パンは計量が非常に大事だけど、
ケーキは多少(1~2グラムズレてもなんとかなる事かな？)。計量に神経質になる事はないと思いますが、いい加減もね
藤野先生の今回のレシピは、バターを使わず米油を使うヘルシーレシピ。
これは、僕がいつも作っているケーキ…オフ会に持参する手作りケーキと同じなので、親しみが湧きますよ〜。いつもはたまご１個なのに、今回は２個。すごくリッチなケーキだと思います。
早速作ってみたいと思います。
ボウルにたまご２個を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜて行きます。
混ぜたら、牛乳を入れて混ぜて、米油を入れて混ぜます。
最後にホットケーキミックスを入れて混ぜます(写真がブレちゃった🙇♂️)
サクッと混ぜます。練るように混ぜちゃうと膨らまないので、注意して。
レモン皮を擦ったもの、レモンエッセンス4~5ふりし、サクッと混ぜます。
僕はここでレモン果汁3滴ほど入れました
予め、クッキングシートで型を作ったパウンド型にタネを流し入れます。
ボウルを少し高い位置から傾けると、サラサラっと生地が落ちていって上手に流し入れる事が出来ますよ。
濡れ布巾の上で軽く空気抜きをして、180℃のオーブンで40分焼きます。
20分もするとオーブンからいい匂いが…
期待が持てます。ワクワク
ワクワク
この焼き時間40分の間に、洗い物とグラサージュを作っても良いと思いますよ。
時短にできますしね。
焼き上がったら、パウンド型から取り出して粗熱を取ります。
型から出す時に、火傷しないように気をつけてくださいね。
このままでも十分美味しそうな、夏にピッタリ
レモン🍋の香るケーキです。
焼いている間にグラサージュを作ります
グラサージュというのは、レモンケーキの上の飾り付けのアイシング
レシピは、粉糖50gに対して、レモン果汁小さじ1杯だったけど、アイシングできるほどサラサラサラっと落ちないので、少し多めに入れました。
一滴でも多く入ると、メチャクチャ柔らかくなってしまうので注意が必要です。
柔らかくなってしまった場合は、粉糖を入れればなんとかなりますが…💦
完成させましょう
実は、僕ぷーたパパ、アイシングがとっても苦手。
出来上がりは大目に見てね
と最初に断っておきます。
ケーキの膨らんだ山型の部分を切り落とし、逆さにします。
山型の部分は、そのままおやつに…
逆さにした平らな部分が、このケーキの上になりますよ〜
しばし、ここから僕の心の声が漏れ漏れになります。
やっぱり、失敗(~_~;)💦
今、一生懸命誤魔化してます。
少々お待ちを…
え？アイシングが足りない
どうしたら良い？また作る？？？
面倒くさい？
汗、(~_~;)、💦、😅、
ただいま、誤魔化してますので、もう少々お待ちを…
穴が開いちゃった、ど〜しよ〜〜〜〜
固まってきた、レモン飾らなきゃ🍋
レモン皮、余っちゃった〜
納得いかない💦
オフ会でいただいた胡桃散らしてみようかな〜
いやいや、レモンの風味がなくなる
まぁ、いいか
(開き直ろう)
先日も、斎藤一人先生の一言書いたしな
完成
完成しました〜
やはりアイシング難しかった。
それよりも、少し焼き過ぎかな？って方が気になりました。
180℃40分で間違いではないけど、我が家のオーブンはガスオーブンなので火力が強いんだわ😱
もう少し手前で止めた方が良かったかな？
生地に米油を使ってるから、油っぽさがなくて美味しいです。
アイシングはレモンの酸っぱさと砂糖の甘みで、もろレモンを感じますので、パウンドケーキだけだと物足りないですね。
少し病みつきになる味です。
簡単に作れる？ので、是非夏休みに子供さんと作ってみてはいかがでしょうか？