先日失敗？したフワフワパンケーキ🥞
リベンジです。
今回は配合を変えてみました〜
小麦粉50gにしてみました。
１g多いのはご愛嬌ww
ホットケーキミックス 50g
たまご卵黄 ２個分
たまご卵白 ２個半
砂糖 大さじ１杯
牛乳50cc
レモン果汁 少々
作り方は前回と同じだよ
で今回は秘密兵器投入〜
これです。
アイスクリームとか掬うヤツ...
名前は...忘れました
今回の生地は、牛乳が少ない事とメレンゲを強めに作ったので、すくってフライパンに流しても、こんなにもったりしてますね〜
蓋をして2分ほど蒸し焼きにした後、以前同様追い生地しました。
追い生地が少し乾いてきたらひっくり返して更に蒸し焼きに
どうですか？
この出来上がり方👍
追い生地しないと...
右側のこんな感じになっちゃいます。
火も強く焦げてしまったので、２回目は弱火でじっくり蒸し焼きにした感じ
たまご２個に対して卵白が多い方がメレンゲが多くなりふんわり感増すかな？と少し多めにしました。
上の量で8枚くらいできるので、若い女性好みのパンケーキってかなりの利益率なんじゃない？と疑ってしまいます。
もちろん店舗で食べることに意義があるのかもしれないけどね。