2026年味噌仕込み

 

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毎年この時期にしている味噌仕込み。

今年は、自然栽培の玄米麹と北海道産の大豆と天日湖塩で仕込みます。

 

 

豆が本当に美味しくていい豆で、時々煮え具合を見ながらパクパク食べてたら止まらなくなりそうだった（笑）

 

納豆作りたくなった（笑）

いい香り！！！

 

今年はゆーゆも一緒に。

 

ミンサーから出てくる感じがめっちゃ気持ちいいw w

あ〜これがモンブランだったら（笑）

 

みんなで代わりばんこに。

 

ゆーゆも上手！

 

代表でまめちゃんが、塩切り麹と豆をよく混ぜ混ぜ。

 

 

 

子どもたちはチャック式ビニールに入れてお味噌を作ります。

この方式だと重石がいらないので手軽に作れます＾＾

カビも生えにくいような気がします。

 

 

お名前を書いたり、絵を描いたり。

 

作った日付も入れます。

 

さてさて、美味しいお味噌できるかな？

 

味噌玉を作ります。

よーく、にぎにぎしてね。

 

みんな真剣。

 

ゆーゆもにぎにぎ。

 

味噌玉をパンチして空気を抜いていきます。

 

しっかり空気を抜き、ジッパーを閉めたら出来上がり！！！

 

やったー！！！

美味しいお味噌になりますように！！！！

 

 

 

子どもたちのお味噌と、私のお味噌は、お味噌の貯蔵庫へ。

階段下収納が、我が家の保存食置き場となっています＾＾

梅干しも、山菜の塩漬けなどもここに入れています＾＾

 

カビも生えないので、発酵食品たちにはいい環境なのかもしれません＾＾

 

毎年、微妙にお味噌の味が違うので、今年のお味噌はどんな仕上がりになるのか楽しみです＾＾

 

 

 

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くろしろ２まめむぎの写真と菊田まりこさんの絵と物語のコラボ