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お空組
くぅさん2022.2.10(14歳11ヶ月) りっくん2022.7.16(13歳9ヶ月)
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珈琲の実を収穫し、珈琲豆を作ります。
収穫した珈琲の実を流水でよく洗います。
室内で育てたものなのでそんなに汚れていませんが、埃もかぶっているので（^^;)丁寧に洗います。
洗い手は、むーむ。
果肉から豆を取り出します。
ヌルヌルするので大変💦
まめちゃん、ピュッと上手に豆を取り出していました＾＾
できた〜＾＾
この時点で半分くらいの量に💦
水につけます。
浮いてきたものは取り除きます。
1日この状態で起きます。
本当は発酵液を入れて発酵させるようなんだけれど、何を入れたらいいのかわからないので、とりあえず水のみで。
果肉で発酵してくれると信じ。
1日発酵？させたもの↓
玉ねぎが入っていたネットを使ってヌルヌルする果肉を取ります。
ゴシゴシしてヌメリをしっかり取ります。
果肉がきれいに取れました＾＾
これを天日で乾燥させます。
いい感じ＾＾
よく乾かせたら、次の作業に移ります。
機械ではなく、手作業でするので結構大変な作業です。
次回に続く。
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