この超簡単たくわん
大好評です
お漬物研究家 オカダママ
何回も作って
最適な分量を研究してます(笑)
大根はガラス容器にピッタリ入る分量の
５００g
隣に卵🥚を置いて撮ったから
大きさを見てね
ブロ友デコポンさん流を真似させて貰って
スライサーで薄く切る
早い、早い
ちょっと🤏千枚漬けっぽい
食感になります
ポリポリの食感が好きな方は
さっちゃん式の銀杏切りをオススメします
塩 小さじ１杯を振って
大きめボールで
塩と大根を合わせます
１９８円で激安だったから予備に買って置いた
浅漬けポット
(予備好きなのでねぇ〜 笑)
中の重石だけを使います
大根を、ボールからガラス容器に
移して入れて
重石を、蓋つきガラス容器の中に入れて
一晩、置きました
結構、水分が出ました
水分を切ってから入れる調味料は
最初はこちら💁♀️にしましたが
今回からは自分流に、変更しました
日本酒&酢 各大さじ２杯
砂糖 大さじ５杯
(塩は、最初に漬ける時の、小さじ1杯のみで減塩してます)
昆布＆唐辛子🌶 (お好みで)
そして、キモは、さきイカ
１回にこの袋の半量(３５g位)を、刻んで入れました
ほらほら、こんな感じです
さきいかの旨味が大根に滲み出て
めちゃくちゃ美味しいんです
この冬は
さきいか入り 超簡単たくわん
オススメです
